Салаты из краснокочанной капусты
В краснокочанной капусте значительно больше витамина С, чем в белокочанной. Но краснокочанная капуста имеет более грубую клетчатку, поэтому эту капусту нужно шинковать для свежих салатов как можно тоньше.
Вариант 1
Капуста краснокочанная – 300 г
Корень сельдерея – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 небольшому пучку
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Паприка – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать. Корень сельдерея натереть на крупной терке и соединить с капустой, добавить мелко нарубленный репчатый лук, толченый чеснок и рубленую зелень, посолить, посыпать паприкой, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Заправить салат растительным маслом.
Вариант 2
Капуста краснокочанная – 300 г
Редька черная – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать. Морковь и очищенную от кожицы редьку натереть на крупной терке. Лук и зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить майонезом.
Вариант 3
Капуста краснокочанная – 300 г
Огурец свежий – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту тонко нашинковать, огурец нарезать соломкой, лук и зелень порубить. Смешать все компоненты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Вариант 4
Капуста краснокочанная – 300 г
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Капусту и очищенные от кожуры яблоки нашинковать, смешать с нарубленным луком, посолить и добавить по вкусу сахар, перемешать и заправить салат растительным маслом.
Вариант 5
Капуста краснокочанная – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Мед – 2 чайные ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки