Уменьшение количества соли в питании положительно сказывается на здоровье, массе тела и даже на ваших расходах. Недавнее исследование показало, что, если американцы снизят употребление соли до 1/2 чайной ложки, или до 1,2 мг в день, нация сэкономит до 24 миллиардов долларов в год на расходах на лечение, а ежегодная смертность сократится на 44 000. Потрясающая экономия! (Вся эта шумиха из-за соли заставила специалистов и чиновников обсуждать проблему снижения соли в продуктах.) Опубликованный в апреле 2010 года доклад Медицинского института рекомендует новый, скоординированный подход к постепенному снижению количества соли в продуктах, который требует выработки новых государственных стандартов. Тем временем Департамент здравоохранения Нью-Йорка обратился к владельцам сети ресторанов и производителям продуктов в течение следующих пяти лет на 25 % снизить количество соли в их продукции.
Но вы вовсе не обязаны ждать выхода новых стандартов для того, чтобы начать заботиться о своем здоровье и фигуре! Ведь именно с этой целью мы и разработали сбалансированную бессолевую диету (СБД). Шесть недель здорового питания по нашей программе помогут вам уменьшить потребление соли, в результате чего вы избавитесь от лишнего веса, укрепите свое здоровье и станете более бодрыми и энергичными. И что из этого кажется вам более важным и интересным? Эта простая программа научит вас, как снизить количество соли, но при этом питаться сытно, вкусно и качественно, расскажет о том, что можно есть, а не о том, от чего следует воздерживаться. Мы поместили здесь более 80 рецептов блюд, которые не только очень вкусны и сытны – в них включены Звезды СБД, пищевые продукты с высоким содержанием Чудодейственных Минералов – калия, кальция и магния, сочетание которых противодействует негативному влиянию соли на организм.
Поскольку при разработке этой программы мы опирались на новейшие научные исследования о влиянии избытка соли на ожирение, гипертонию и многие другие болезни, мы уверены, что СБД поможет людям избавиться от лишнего веса, нормализовать кровяное давление, улучшить их внешний вид и оздоровить весь организм. Но, разумеется, эта программа даст положительные результаты лишь в том случае, если человек будет строго следовать ее рекомендациям. И для того, чтобы проверить, подходит ли она для обычного человека с его напряженным образом жизни, мы попросили испробовать ее на себе 16 человек. Так вот, эти дисциплинированные добровольцы не только преодолели опасное пристрастие к соленой пище, но вдобавок избавились от лишнего веса (до 35 фунтов за 6 недель!) и дюймов талии (одна женщина потеряла 12 1/4 дюймов!), стали более энергичными и уверенными в себе. В этой книге вы найдете вдохновляющие истории мужчин и женщин, которые участвовали в нашем эксперименте и заново открыли для себя путь к здоровой пище (с низким содержанием соли и не прошедшей технологическую обработку), предназначенной человеку от природы.