Этот подход сочетается и с тем, что подсказывает здравый смысл: перейти на пищу, которую человечество употребляло на протяжении всего своего существования. Мясо, рыба, яйца, орехи, фрукты и овощи – вот продукты, которые дала нам сама природа. К ним мы наиболее приспособлены, и они лучше всего удовлетворяют наши потребности. И это не просто теория.
Доказано, например, что самой эффективной диетой для снижения веса является та, в которой много белков и жиров, а не углеводов, как нам всегда говорили. Диетологические открытия возвращают нас к нашим корням, и, возможно, это вовсе не совпадение.
Многие считают крайне вредными для здоровья диеты, богатые жирами и бедные углеводами; их даже презрительно называют новомодными. Но разве можно считать новомодным рацион, который издревле поддерживал жизнь человека? Неужели кто-то всерьез думает, что пища, которую мы ели более двух миллионов лет, может угрожать нашему здоровью?
Эта книга не только о диете, но и о здоровье. Я не участвую в бизнесе по продвижению продуктов, которые помогают снизить вес, а вместе с ним и продолжительность жизни. Мы увидим, что диета влияет не только на вес, но и на здоровье в целом. Основываясь на результатах научных исследований, я хочу предложить вам рекомендации по разумному и продолжительному снижению веса, которое напрямую ведет к улучшению самочувствия.
Поскольку научная база моей методики весьма широка, мне пришлось несколько ограничить себя, выбирая материал для этой книги. Кто-то, возможно, обвинит меня в предвзятости, так что поспешу объясниться…
Меня, как практикующего врача, всегда интересовала диетология как способ профилактики болезней и улучшения самочувствия пациента. Я с уверенностью и энтузиазмом готов рекомендовать свои методики и решения, поскольку я проверил их эффективность на практике, протестировав на многих своих пациентах.
Я видел людей, которые годами боролись с лишним весом, но достигли продолжительного и успешного результата лишь после применения простых методик, изложенных в этой книге. Я видел, как люди преображались, вырвавшись из плена бесконечных голоданий и депрессий. На моих глазах люди теряли вес с радостью и восторгом, не прибегая к голодовкам и не истязая себя тренировками, при этом возвращая себе здоровье и повышая самооценку. Многие из этих людей пишут мне, что их лечащие врачи просто поражены не только изменением веса, но и улучшением общих показателей здоровья, таких как уровень кровяного давления и уровень холестерина.