При этом, в отличие от нерастворимой клетчатки, агар-агар не только не вызывает метеоризма (повышенного газообразования) в кишечнике, но и помогает бороться с ним. Просто сводит его на нет. С момента открытия агар-агара (XVII век) японцы возымели обыкновение добавлять ложечку его в свой утренний чай, так как узнали о его благотворном влиянии на организм в целом и, в частности, об очищающем воздействии на кишечник.
Агар-агар – «ловушка» для солей тяжелых металлов и токсичных веществ.
Он выводит их из организма.
Агар-агар – источник высокоусвояемых веществ железа, калия, кальция, цинка, магния, фосфора, марганца, а также фолатов.
При всем этом агар-агар:
• не вызывает вымывания минеральных солей из организма;
• не имеет противопоказаний. Никаких противопоказаний к применению агар-агара ни при каких заболеваниях в медицинской литературе не отмечено, и это всегда с видимым удовольствием и удовлетворением подчеркивается во всех источниках информации об агар-агаре, – разумеется, если не превышать рекомендуемых доз (3–4 г в день) и потреблять достаточное количество жидкости.
Все это вместе говорит о том, что применение агар-агара служит снижению веса и повышению эффективности неголодных, достаточных по калорийности и сбалансированных режимов питания.
Как автору данного руководства, мне абсолютно понятно, что Читателя именно эта – «похудительная» – характеристика агар-агара интересует наиболее живо. Меня, разумеется, тоже. Давайте же вместе обратимся к доступной нам информации о научно-медицинских исследованиях в этой области.
Клер Шапуто в своей книжке об агар-агаре ссылается на исследование японских ученых, которые подвергли 76 человек с лишним весом и, соответственно, инсулинорезистентностью довольно либеральной (по-научному – умеренно-редуцированной) сбалансированной диете с достаточным количеством белка, умеренным количеством углеводов и невысоким, но достаточным для покрытия потребностей организма количеством жиров. Среди испытуемых был также определенный процент людей с диабетом второго типа (инсулинонезависимым), так что выборка статистически может быть признана достоверной. Итак, одинаковая (одинаковая!) для всех 76 человек диета продолжительностью один месяц, но одна половина испытуемых получала дополнительно к диете агар-агар, а вторая половина, так называемая контрольная группа, – нет. В итоге в группе с агар-агаром снижение веса составило 2,8 кг, а в контрольной группе – 1,1 кг.