Альтернативный взгляд
Мало какие страны разделяют французский взгляд на важность семейных ужинов. Американские писатели восхищаются французами: «Французские дети не бросают еду на землю!»[29] Американские дети едят тогда, когда проголодаются, очень часто прямо перед экраном телевизора. МакДональдс сделал свое состояние на еде, которая не требует ни вилок, ни ножей, да еще и обещает игрушку.
В Азии взрослые собираются вокруг низкого стола и едят палочками уже разрезанные на части продукты, что позволяет детям приходить и уходить, периодически получая кусочек прямо в рот от родителей, пока не научатся есть самостоятельно – примерно, в возрасте 7–8 лет. У меланезийцев, «бугна» (курица, поджаренная на углях) едят со сладким картофелем сидя прямо на коврике; дети спокойно могут играть вокруг, могут приходить и есть в любое время. В религиозных еврейских семьях шаббат, вечер каждой пятницы, обязательно встречается всей семьей – для ребенка это важное время познания традиций и обрядов его общины.
Уважение к определенному расписанию приема пищи, особые французские полдники – единственный перекус за день, – и приучение детей есть любые продукты представляют собой потрясающий свод правил. «Во Франции, – рассказывает Карен Ле Бийон, канадская мама и выпускница Оксфорда, – дети едят четыре раза в день. И все! Мне это кажется просто невероятным! Я не могу представить себе своих дочерей (двух и четырех лет), спокойно ждущих следующего приема пищи! В Штатах, да и вообще в англо-саксонских странах, дети могут есть что хотят и когда хотят. То, что называют перекусами. Все боятся, что дите будет страдать, поэтому позволяют устраивать полдники три-четыре раза в день, и это помимо основных приемов пищи. В Штатах это считается нормальным. И когда ребенок вырастает, у него нет привычки есть вместе с семьей. Каждый выбирает что он хочет тогда, когда он хочет»[30].
Мой совет. Совместный прием пищи является важным событием в общении родителей с детьми. Французские родители понимают это и всеми силами стараются сохранить этот обычай, несмотря на все более живой городской ритм жизни, который сдвигает ужин на все более поздний час, и несмотря на разводы родителей, которые происходят все чаще и чаще. Но все же необходимо, чтобы мама не переставала произносить знаменитое: «За стол!» Она также должна помнить о различных нормах пребывания за столом: совсем маленькие (младше 4 лет) не должны проводить за столом больше 20 минут, малыши постарше – больше 45 минут, а подростки не должны оставаться за столом после еды, если разговор их не касается. И, пожалуйста, не нужно тащить малыша в ресторан, в котором нужно ждать, пока примут заказ, пока накроют на стол, пока принесут десерт. Вы окажетесь в трудной ситуации, несмотря на все эти популярные американские baby-friendly или family-friendly («рады детям» или «рады семьям с детьми») штучки, развитые в определенных ресторанах, которые принесут специальный детский стульчик или раскраски для малыша.