Брюссельская капуста с овощами и ветчиной
400 г. брюссельской капусты, 400 г. картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 2 ломтика ветчины, 2 ст. л. масла, соль, зелень лука и петрушки.
Подготовленную брюссельскую капусту разделить на кочешки, вместе с картофелем положить в пароварку и готовить двадцать – двадцать пять минут, затем мелко нарезать.
Лук и морковь вымыть, почистить, мелко нашинковать и спассеровать.
Компоненты соединить, добавить нарезанную ветчину.
Все тщательно перемешать, заправить специями и снова перемешать.
Готовое блюдо украсить зеленью.
2 крупных баклажана, 3 помидора, 2 стручка болгарского перца, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, кориандр, соль.
Баклажаны нарезать кубиками.
Из перца удалить семена и нарезать полукольцами.
Лук, морковь, чеснок мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Баклажаны, лук, перец, морковь, чеснок и помидоры выложить в емкость, посолить, посыпать кориандром, измельченной зеленью, добавить растительное масло и перемешать.
Овощную смесь тушить на пару в течение сорока пяти минут.
Перед подачей к столу икру выложить на блюдо и сбрызнуть лимонным соком.
100 г. грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 маленький цукини, 1 пучок зелени, 1 яйцо, 200 г. риса, 50 г. томатного соуса, 5 ст. л. растительного масла для жарки, соль, черный молотый перец.
Подготовленные грибы мелко нарезать и положить в холодную подсоленную воду, чтобы не почернели.
Морковь натереть на крупной терке.
Цукини нарезать мелкой соломкой, лук нашинковать.
Обжарить на растительном масле морковь и лук.
Грибы откинуть на дуршлаг, смешать с подготовленными овощами и рисом, посолить, поперчить, добавить яйцо, скатать шарики, выложить в пароварку.
Добавить томатный соус и тушить десять – пятнадцать минут. К столу подавать, украсив зеленью.
750 г. картофеля, 120 г. муки, 100 г. крахмала, 2 яйца, щепотка мускатного ореха, 50 г. сливочного масла, соль, зелень петрушки.
Картофель отварить, размять, смешать с мукой, крахмалом, яйцами и мускатным орехом, посолить, приготовить тесто.
Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и нарезать полосками шириной 8 см.
Готовить в пароварке 20 минут.
Подавать галушки горячими с маслом, посыпать рубленой зеленью.