Из свекольного отвара можно приготовить приятный освежающий напиток, если добавить в него толченый имбирь, корицу и лимонную кислоту.
Свекольная ботва полезнее, чем сама свекла, – в ней больше витаминов.
Чтобы полнее сохранить витамины в капусте, ее лучше не варить, а тушить. Цветную капусту хорошо тушить в молоке.
Не промывайте капусту горячей водой. От этого снижается ее пищевая ценность.
Картофель, приготовленный в мундире, сначала остужают, а затем уже чистят. Кожица будет лучше счищаться, если сваренный и охлажденный картофель обдать кипятком.
Молодую картошку перед варкой можно не чистить, достаточно обдать ее кипятком и обтереть грубым льняным или вафельным полотенцем.
Если нужно, чтобы вкус картофеля перешел в отвар, добавляйте соль в начале варки. Если же вы, к примеру, собираетесь приготовить картофельное пюре и хотите, чтобы картофель полностью сохранил вкусовые свойства, солите его в конце варки.
Чтобы быстрее сварить картофель, положите в воду ложку маргарина.
Отварной картофель будет вкуснее, если положить в кастрюлю несколько веточек укропа или 2–3 дольки чеснока.
Картофельное пюре полезнее, чем жареный картофель.
Картофель, предназначенный для жарки, опустите на несколько минут в горячую воду – так он обжарится быстрее.
Чтобы картофель, обжаренный в масле тонкими ломтиками, стал хрустящим, солить его нужно совсем готовым.
Чтобы тертый картофель, предназначенный для оладьев, не потемнел, добавьте в него горячее молоко.
Картофельные котлеты будут пышными, если добавить в них чуточку питьевой соды.
При варке фасоли вначале слейте воду сразу после закипания. Затем снова залейте холодной водой, добавив в нее 2–3 ложки растительного масла, и варите до готовности. Приготовленная таким образом фасоль будет вкуснее и питательнее.
Фасоль нужно варить до полной мягкости – недоваренная фасоль содержит ядовитые вещества.
Из остывшего фасолевого пюре можно сделать вкусные котлеты, если добавить пару яиц и немного толченых сухарей или муки. Думаю, ваш мужчина обязательно оценит такие котлетки – и вкусно, и необычно.
Зеленые огурцы сохраняются свежими несколько дней, если держать их вертикально на ¾ в воде хвостиками вниз. Воду нужно менять ежедневно.
Зелень сохранится свежей в течение нескольких дней, если поставить пучок в баночку с холодной водой, сверху накрыть полиэтиленовым пакетом и убрать в холодильник.