Летняя кулинария - страница 7
Время приготовления – 25 мин + маринование
Калорийность – 127 ккал
Белые грибы обработать, нарезать вдоль ломтиками во всю длину гриба, затем обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла (20 мл) с обеих сторон.
Выложить обжаренные грибы в посуду для маринования, добавить оставшееся оливковое масло и лимонный сок, рубленую петрушку, веточки тимьяна, измельченные зубчики чеснока, посолить и поперчить по вкусу и оставить мариноваться на 2 часа.
Выложить грибы на тарелки и украсить листьями салата.
Мешочки из сулугуни с зеленью и творогом
Творог нежирный 300 г
Шпинат 30 г
Кинза 15 г
Щавель 20 г
Листья черемши 20 г
Петрушка 15 г
Лепешки из сыра сулугуни 8 шт.
Время приготовления – 10 мин + охлаждение
Калорийность – 141 ккал
Творог выложить в посуду для перемешивания, добавить рубленую зелень, перемешать.
Приготовленный фарш выложить на лепешки из сулугуни. Свернуть в виде мешочков и завязать кулинарной нитью.
Положить мешочки в холодильник на 2 часа, после чего подать на стол.
Мешочки из сыра с творожной начинкой – очень вкусная и оригинальная закуска. Лучше всего завязывать их не кулинарной нитью, а нитевидным плотным сыром.
Рулеты из баклажанов с домашним сыром и помидорами
Баклажан 250 г
Оливковое масло 150 мл
Сыр домашний 100 г
Петрушка 10 г
Чеснок 1 зубчик
Помидоры 150 г
Время приготовления – 18 мин
Калорийность – 128 ккал
Баклажан нарезать тонкими ломтиками вдоль и обжарить с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета. Готовые ломтики переложить на бумажные полотенца.
В домашний сыр добавить мелко нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок, перемешать до однородной массы.
В каждый ломтик баклажана завернуть сыр с зеленью и сегмент помидора.
При подаче украсить зеленью.
Копченая утиная грудка с огурцами в медовом маринаде
Огурцы 500 г
Мед 100 г
Оливковое масло 50 мл
Сок лимона 10 мл
Белый хлеб 200 г
Листья салата 100 г
Копченая утиная грудка 400 г
Соль
Время приготовления – 18 мин + маринование
Калорийность – 188 ккал
Очищенные и нарезанные дольками огурцы промариновать в смеси меда, соли по вкусу, оливкового масла и лимонного сока в течение 3 часов.
Ломтики белого хлеба подсушить в духовке или на сухой сковороде.
Листья салата помыть и обсушить.
Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками и выложить в виде веера на тарелки. Рядом выложить маринованные огурцы, листья салата и гренки.