Осенняя кулинария - страница 9

Бальзамический соус-крем 20 мл

Базилик 10 г

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 57 ккал

Баклажаны разрезать вдоль, полить частью оливкового масла и запечь с чесноком и тимьяном до готовности в духовке при 180 °С в течение 10–15 минут. Дать остыть.

Нарезать печеные баклажаны на сегменты и перемешать с нарезанными дольками помидорами, салатными листьями, заправить оставшимся оливковым маслом и бальзамическим соусом, посолить по вкусу, украсить базиликом.

Свекла 600 г

Оливковое масло 100 мл

Соль морская 10 г

Свекольный лист 150 г

Подсолнечное масло (нерафинированное) 100 мл

Оливки (без косточек) 50 г

Кедровые орешки 10 г

Сыр шавру 200 г

Перец

Время приготовления – 1 ч

Калорийность – 89 ккал

1 Свеклу хорошо промыть со щеткой, обсушить (не чистить), полить оливковым маслом, посыпать морской солью, завернуть в фольгу и запечь в течение 40–60 минут при 180 °С. Остудить, очистить, нарезать большими ломтиками.

2 Соединить ломтики свеклы со свекольным листом, заправить подсолнечным маслом, посолить и поперчить.

3 Добавить в салат оливки и кедровые орешки, перемешать.

4 Выложить салат в тарелки, украсить веточками укропа и кусочками сыра шавру.

Лисички 250 г

Картофель молодой 150 г

Салат корн 150 г

Помидоры черри 100 г

Шнитт-лук 50 г

Оливковое масло 150 мл

Сливочное масло 70 г

Тимьян 20 г

Чеснок 4 зубчика

Укроп 1 пучок

Соль, перец

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 96 ккал

Лисички очистить кисточкой от песка. Картофель хорошо промыть, отварить до готовности.

Салат корн промыть и обсушить, помидоры черри разрезать на половинки. Шнитт-лук мелко нарубить.

На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить лисички и нарезанный картофель с добавлением тимьяна и чеснока, приправить солью и перцем.

Выложить грибы и картофель в тарелки. Поверх лисичек выложить салат корн, помидоры черри, шнитт-лук, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

Белые грибы 200 г