Читать Супы#Зима - Оксана Мицкевич

ЕСЛИ В КАСТРЮЛЕ ЧТО-ТО ПЛАВАЕТ – ЭТО ВИТАМИНЫ,

ТОНЕТ – ЭТО МИНЕРАЛЫ,

ШЕВЕЛИТСЯ – ЭТО ПРОТЕИНЫ :)

О чём обычно мечтаешь, когда возвращаешься зимним вечером продрогший и голодный домой?

Пра-а-авильно, о тарелке борща или горячих щей… с грибочками со сметанкой… с укропчиком-м-м …

И пока об этом мечтаешь, ноги ещё быстрее начинают передвигаться в знакомом направлении.

Я очень люблю готовить наши исконно русские «щи-борщи».

Но однажды задумалась: как же сделать первые блюда максимально полезными и даже приближёнными к основам натурального питания?

В весенне-летний период, понятно, вовсю идут различные холодники и сыроедческие холодные борщи без термической обработки.

(Заговорщическим тоном) Обязательно с вами поделюсь самыми вкусными летними рецептами в следующей книге!

А зимой?

Как-то раз в одной из книг по сыроедению прочла такой диалог:

– Как ты думаешь, будет ли совсем предательством, если я стану

использовать за основу супов отвар овощей? Ведь варёные овощи уже противоречат основам сыроедения? – спросил главный герой свою жену.

Она на некоторое время задумалась и ответила:

– Знаешь, а ведь многие люди такими отварами даже лечат свои болезни, так почему бы и нам не воспользоваться ими?

В тот момент я поняла, что совершенно согласна с этой мыслью!

Считаю, что отвары овощей приносят больше пользы, нежели вреда, как термически обработанный продукт.

Федерик Пантенод, говоря в своей книге об ошибках сыроедения, также утверждает, что лучше съесть отварные или пропаренные овощи, чем пытаться насытиться огромным количеством сырых орехов. К этому же мнению пришла со временем и Виктория Бутенко.

Что-то вспомнилось детское стихотворение:

«Он не ел у нас ни щей, ни борщей, ни овощей, вот и дохлый, как Кощей!» :))

(не в укор сыроедам, ни-ни!)

И наши предки очень любили готовить «щи-борщи».