Читать На столе и за столом - Фёдор Быханов

Тот может поваром считаться по рожденью, кто «выпекал» в песочнице кулич,

В чай добавлял для сладости варенья и на открытии охоты кушал дичь.

Вот и Фома умеет к поварёшке найти подход сугубо поварской:

Уху разлить, способен он по плошкам, как ни в одной столовой заводской!

Почистит лук, не проронив слезинки. Натрёт морковку, словно Ким Ир Сен.

И в плове отделяются рисинки и на пирожном – однородный крем!

Заварит чай, учил как сам Конфуций – сперва прогрев заварник в кипятке.

Повяжет фартук не уныло-куцый, а расписной – как скатерть на столе!

Затеет борщ Фома не для проформы: мосол копчёный бросит в кипяток,

На грамм не выйдет за пределы нормы, промыв лаврушки за листом листок.

Морковь зажарит на беконе свежем. Туда же лук и свёклу бросит в срок.

И так укроп с петрушкою порежет, что сам собой желудок пустит сок.

Томат с капустой – тоже по рецепту: в борще ингредиентов лишних нет!

Фома и к аппетиту вносит лепту, какую ценит весь славянский свет.

Спечёт пампушки с корочкой румяной. Чеснок на каждую любовно нанесёт.

И подаёт свой борщ с такой сметаной, что даже ложка в ней не упадёт!

Секреты кулинарные умеет Фома усваивать буквально на ходу.

Едва котлета до кондиции поспеет, с огня снимает он сковороду.

Поджарку разрешает лишь картошке – чтобы хрустели ломтики во рту.

И сервирует вилки он и ложки, по-ресторанному, чтобы подать еду!

Слеза над луком чтоб не прошибала, его почистит способом своим:

Прикусит зубочистку для начала. Как фитонцидам справиться с таким?!

Ножи перед заточкой в соли держит – тогда скорей возьмёт их оселок.

И поперёк волокон мясо режет. Желтком помажет каждый пирожок!

Ерёма завистью всегда к Фоме пылает. И требует: – Свари обед скорей!

На что приятель честно отвечает: – Я не могу на кухне двух вещей.

Посуду мыть – мне горше редьки горькой! Картошку чистить – не возьмусь вовек!

А потому жена с рассветной зорькой мне адресует с кухни свой привет!

Как день приходит, так бывает пища – создателем никто не обделён!

Хоть есть нюансы: корку просит нищий, а крем-брюле – богатый гастроном…

Да и посуду подают по чину: кому – фаянс привычен на обед.

Другой, напялив важную личину, на серебре потребует фуршет!

Домашний выбор

Фоме жена нальёт рассольник в миску, в неё, потом – котлету и гарнир.

И просто со стола грызёт редиску под серый хлеб домашний командир.