Читать Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады - Пьер-Луи Вьель, Валери Друэ
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады" авторов Пьер-Луи Вьель, Валери Друэ. Общий объем текста составляет эквивалент 25 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанры наиболее вероятно можно определить как зарубежная прикладная литература, кулинария, хобби / увлечения. Книга была добавлена в библиотеку 16.09.2023, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Коллекция вкусных рецептов митболов, шашлычков и фрикаделек для тех, кто знает толк в еде. Как насчет митболов из телятины с кедровыми орешками и горгонзолой, из баранины по-мароккански или из свинины с арахисом? А может, вы предпочитаете рыбные фрикадельки «буйабес»? Хотите попробовать шашлычки из нежной карамелизованной курицы с имбирем, из летних овощей с песто из рукколы, из свинины и ананаса с медом или из тунца с соусом «вьерж» и соленым лимоном?.. Есть даже несколько десертных вариантов – а еще отличные соусы, маринады и советы по выбору напитков.
Книга Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады онлайн бесплатно
Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel
BOULETTES! (et brochettes à partager)
© 2015, Mango
© Полякова Е., перевод на русский язык, 2020
© Издание на русском языке. ООО «Издательская Группа «Азбука-Аттикус», 2020
КоЛибри>®
Рецепты и стиль Валери Друэ
Фотографии Пьера-Луи Вьеля
Соусы
Восточный соус
На 6 порций/Подготовка: 15 минут/Приготовление не требуется
• Очистите и порубите 1 маленькую луковицу и 2 зубчика чеснока. Помойте и порубите 2 веточки кинзы. Смешайте в миске 1 столовую ложку хариссы и 1 столовую ложку теплой воды. Добавьте 200 г домашнего майонеза, лук, чеснок и кинзу; перемешайте. До подачи держите соус в холодильнике.
Идеально сочетается с митболами и шашлычками из баранины или курицы.
Конфи из шалота
На 6 порций/Подготовка: 20 минут/Приготовление: 30 минут
• Очистите и тонко нарежьте вдоль 500 г лука-шалота. Обжаривайте его в сотейнике с 40 г сливочного масла в течение 5 минут на слабом огне. Добавьте 60 г сахара и перемешайте, чтобы он полностью покрыл лук. Влейте 400 мл белого вина, посолите и поперчите. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 25–30 минут, пока конфи не потемнеет.
Идеально сочетается с митболами и шашлычками из баранины, курицы, говядины или телятины.
Кисло-сладкий соус
На 6 порций/Подготовка: 15 минут/Приготовление: 30 минут
• Очистите и измельчите 1 луковицу среднего размера. Положите в кастрюлю. Добавьте 150 мл красного винного уксуса, 70 г сахара, 100 мл воды, 2 щепотки молотого острого перца и соль. Доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте соусу остыть.
Идеально сочетается с фрикадельками, митболами и шашлычками из рыбы, тигровых креветок, свинины или курицы.
Белый соус с мятой
На 6 порций/Подготовка: 15 минут/Приготовление не требуется/Охлаждение: 1 час
• Очистите и измельчите 1 луковицу среднего размера и 2 зубчика чеснока. Промойте и порубите 20 свежих листочков мяты. Смешайте в миске 250 г творога с солью, перцем, 2 столовыми ложками оливкового масла и соком 1 лимона. Добавьте лук, чеснок и мяту. Перемешайте. Перед подачей поставьте соус в холодильник на 1 час.
Идеально сочетается с митболами и шашлычками из телятины, баранины и овощей, с кюфтой и рыбными фрикадельками.
Соус с острым перцем
На 6 порций/Подготовка: 20 минут/Приготовление: 30 минут
