Читать Простые блюда праздничного стола - Петровик Екатерина

Можно сделать разные тарелки – сырные, мясные, рыбные, овощные, фруктовые, хлебные. Состав таких тарелок все-таки больше зависит не от каких-либо правил, а от вкусовых предпочтений и финансовых возможностей. Такие тарелки дополняют и украшают праздничный стол.

Ингредиенты:

Мед жидкий

Хлеб – багет, крекер соленый, чиабатта, фокаччо

Сыры – моцарелла, фета, гауда, пармезан, чеддер, брынза, российский, голландский, сулугуни и т.д.

Орехи – грецкий орех, пекан

Виноград, груша

В центре деревянного блюда устанавливается розетка с медом. Далее должно присутствовать нечетное количество (3,5,7) сыров от легких сортов к более пикантным. Выкладывается все по часовой стрелке. Между сырами располагаются орехи, виноград, хлеб. Кусочки ингредиентов режут толстыми ломтями, чтобы раньше времени они не иссохли и не заветрелись.

Сыр нарезают из расчета 100 гр. на одного человека. Не забудьте положить на блюдо шпажки или зубочистки, чтобы было удобно брать продукты с блюда.

Ингредиенты:

Хлеб – сухарики, чиабатта, фокаччо

Оливки, маслины

Карбонад

Ветчина

Грудинка

Колбаса сырокопченая

Сало

Паштет

Свежая зелень, листья салата

В центр блюда можно поставить паштет, а остальные ингредиенты выложить на листья салата секциями, либо по кругу. Мясная тарелка может быть составлена из любых видов мяса по вашему вкусу.

Кусочки ингредиентов режут толстыми ломтями, чтобы раньше времени они не иссохли и не заветрелись. Не забудьте положить на блюдо шпажки или зубочистки, чтобы было удобно брать продукты с блюда.

Ингредиенты:

Палтус

Лосось

Скумбрия

Селедь

Мойва

Шпроты

Печень трески

Икра красная, черная

Для рыбной тарелки, чтобы она выгодно смотрелась на праздничном столе принято сочетать рыбу разного цвета – белую и красную, слабосоленую и копченую. Украсить рыбную тарелку можно листьями салата, оливками или маслинами. Не забудьте положить на блюдо шпажки или зубочистки, чтобы было удобно брать продукты с блюда.