Читать Японская кухня. Блюда. Обычаи и этикет - Влад Юм

Японская кухня. Блюда. Обычаи и этикет

На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Японская кухня. Блюда. Обычаи и этикет" автора Влад Юм. Общий объем текста составляет эквивалент 45 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанры наиболее вероятно можно определить как кулинария, здоровье. Книга была добавлена в библиотеку 15.11.2024, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.

Краткое описание

Японская кухня – это удивительное сочетание традиций и инноваций, которое на протяжении веков развивалось под влиянием различных факторов. В 2013 году японская кухня была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что свидетельствует о её значимости и уникальности. Японская кухня не просто о еде; это целая философия, которая включает в себя уважение к природе, внимательное отношение к ингредиентам и стремление к гармонии в каждом блюде.

Книга Японская кухня. Блюда. Обычаи и этикет онлайн бесплатно


© Влад Юм, 2024


ISBN 978-5-0064-8853-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Японская кухня. Блюда. Обычаи и этикет

Японская кухня – это удивительное сочетание традиций и инноваций, которое на протяжении веков развивалось под влиянием различных факторов, таких как политические, экономические и социальные изменения. Основу традиционной японской кухни, известной как васоку, составляет рис, который часто подают с мисо-супом, а также с разнообразными блюдами, акцентирующими внимание на свежих сезонных ингредиентах. Важным аспектом японской кулинарии является использование местных продуктов, что делает каждое блюдо уникальным и отражающим культуру региона. Гарниры в японской кухне часто включают рыбу, маринованные овощи и различные овощи, приготовленные в бульоне. Морепродукты играют центральную роль в японском меню: их готовят на гриле, подают сырыми в виде сашими или суши, что подчеркивает свежесть и качество продуктов. Популярная техника приготовления – это обжаривание во фритюре в легком кляре, известное как темпура, что придаёт блюдам хрустящую текстуру и нежный вкус. Помимо риса, японцы также любят лапшу, и здесь выделяются два основных вида: соба (гречневая лапша) и удон (пшеничная лапша). Эти блюда могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде, что делает их универсальными и подходящими для различных сезонов. Японская кухня также известна своими блюдами, приготовленными на медленном огне, такими как одэн – рыбные продукты, варёные в бульоне, и сукияки – тонко нарезанная говядина, приготовленная с овощами и соевым соусом. Исторически японская кухня развивалась под влиянием китайской кулинарии, но в современном мире она также открылась для влияния западных кухонь. Блюда, вдохновлённые иностранной кулинарией, такие как рамэн и гёдза, стали неотъемлемой частью японского меню. Эти блюда адаптированы к местным вкусам и ингредиентам, что делает их уникальными. Например, рамэн, который изначально пришёл из Китая, имеет множество региональных вариаций в Японии, каждая из которых предлагает свои особенности и вкусовые сочетания. Традиционно японцы долгое время воздерживались от мяса, что было связано с буддийскими убеждениями. Однако с модернизацией Японии в 1880-х годах мясные блюда, такие как тонкацу (котлета из свинины в панировке) и якинику (мясо, жареное на гриле), стали широко распространены. Это изменение в кулинарных предпочтениях привело к тому, что японская кухня начала активно развиваться, и новые блюда стали частью повседневного рациона. Японская кухня не только популярна в самой Японии, но и завоевала сердца гурманов по всему миру. Суши и рамен стали глобальными символами японской кулинарии. В 2011 году Япония обогнала Францию и стала страной с наибольшим количеством ресторанов, отмеченных тремя звёздами Мишлен. На 2018 год столица Токио оставалась городом с наибольшим количеством ресторанов, отмеченных тремя звёздами, что подчеркивает высокое качество и разнообразие японской кухни. В 2013 году японская кухня была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что свидетельствует о её значимости и уникальности. Японская кухня не просто о еде; это целая философия, которая включает в себя уважение к природе, внимательное отношение к ингредиентам и стремление к гармонии в каждом блюде. Важным аспектом является также эстетика подачи, где каждая деталь имеет значение, а блюда оформляются так, чтобы радовать глаз. Японская кухня – это не просто набор рецептов, а целая культура, отражающая историю и традиции народа. С каждым новым блюдом, приготовленным по традиционным рецептам или адаптированным под современные реалии, японская кухня продолжает развиваться и удивлять, оставаясь при этом верной своим корням.


Читайте также
На Ваше обозрение предлагаю книгу о любви, о сложных отношениях между женщиной и мужчиной с точки зрения мужчины. Книга о самом сокровенном, даже инти...
Содержание книги повествует о жизни, и людях, и том, как с помощью простых решений, найти для себя ответы на непростые вопросы. Эта книга о нашей душе...
В продолжении волшебной истории про Деда Мороза и его друзей вы сможете пережить вместе со сказочными героями великие события Волшебного леса: операци...
Кире тринадцать, и ей предстоит начать учёбу в «пансионе благородных девиц». Но вместо этого она попадает в школу магии Муравейник, где обретает друзе...
В данной книге детально рассматриваются история и суть дзэн, а также его влияние на людей и мировую историю в целом. Дзэн оказал значительное воздейст...
Шумерская мифологическая система была одной из самых развитых и сложных в древнем мире. Она включала в себя множество богов, героев и легенд, которые...
Философия пустоты.Очерк первый.Что такое пустота? Это отсутствие чего-либо. Но что такое «что-либо», если то же и есть пустота? Значит ли это, что пус...
Люди в Индии часто прибегают к «науке предзнаменований» и стараются руководствоваться их указаниями. Это очень давняя традиция. Приметы играют очень в...
Сверхъестественные существа в китайском фольклоре представляют собой богатую и разнообразную галерею персонажей, которые отражают глубокие культурные...
Это книга о приметах Китая. Эта страна полна удивительных примет на все случаи жизни. Мудрость передавалась из поколения в поколение.
В Японии чайная церемония рассматривается как способ достижения гармонии, спокойствия и уважения к окружающему миру. В рамках чайной церемонии особое...
Дзогчен (что переводится как «Великое завершение» или «Великое совершенствование») представляет собой одно из наиболее глубоких и сложных традиционных...