Читать Варенье и джемы: лето в банке - Романова Виктория

1. Клубничное варенье с целыми ягодами

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг

Сахар – 1 кг

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Приготовление:

Тщательно промой клубнику, удали хвостики. Дай ягодам обсохнуть.

Сложи клубнику в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром. Аккуратно перемешай, стараясь не повредить ягоды.

Оставь на 4–6 часов, чтобы клубника пустила сок.

Поставь на медленный огонь, доведи до кипения, но не перемешивай. Сними пену.

Кипяти 5 минут, выключи, остуди. Повтори процедуру ещё 2 раза.

После последнего кипячения добавь лимонный сок, прокипяти ещё 5 минут и разлей в стерилизованные банки. Закатай.

2. Варенье из вишни без косточек

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг

Сахар – 1 кг

Приготовление:

Вишню вымой, удали косточки.

Засыпь сахаром, оставь на 2–3 часа.

Варенье вари в 2 приёма: сначала доведи до кипения, вари 10 минут, остуди. Потом снова доведи до кипения и вари ещё 15 минут.

Разлей в стерильные банки горячим, закатай.

3. Джем из персиков

Ингредиенты:

Персики – 1 кг

Сахар – 800 г

Сок 1 лимона

Приготовление:

Персики вымой, очисти от кожуры, нарежь кусочками.

Измельчи в блендере до пюре.

Добавь сахар и лимонный сок, перемешай.

Вари на медленном огне 30–40 минут, постоянно помешивая.

Джем должен загустеть. Проверь готовность – капля не должна растекаться на блюдце.

Разлей горячим по стерилизованным банкам, закатай.

4. Черничное варенье

Ингредиенты:

Черника – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 100 мл

Приготовление:

Чернику перебери, промой и обсуши.

Сахар залей водой, доведи до кипения, пока не получится сироп.

Всыпь чернику, вари на слабом огне 20–30 минут, помешивая.