Читать Мафи и Аттиеке: повседневная кухня Кот-д’Ивуара - Романова Виктория

Мафи и Аттиеке: повседневная кухня Кот-д’Ивуара

На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Мафи и Аттиеке: повседневная кухня Кот-д’Ивуара" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 30.04.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.

Краткое описание

Кот-д’Ивуар – страна ярких красок, живых ритмов и глубокой кулинарной традиции.

"Мафи и Аттиеке: повседневная кухня Кот-д’Ивуара" – это приглашение на простые, но полные вкуса и тепла кухни улиц и домашних застолий. Здесь в каждой ложке – история: аромат арахисового соуса, свежесть аттиеке, острые специи, неспешные вечера в кругу семьи.

В этой книге собраны традиционные блюда, которые готовят каждый день: рагу, супы, жареная рыба, ароматные гарниры и легкие закуски. Все рецепты даны в подробном, понятном изложении, с уважением к аутентичности и местным традициям.

Неважно, знакомы ли вы с ивуарийской кухней или только открываете её для себя – с этой книгой вы сможете легко воссоздать настоящий вкус Кот-д’Ивуара у себя дома.

"Мафи и Аттиеке" – это книга о кухне, которая живёт вместе с людьми: простой, душевной, щедрой.

Книга Мафи и Аттиеке: повседневная кухня Кот-д’Ивуара онлайн бесплатно


Понду (Тушеные листья маниоки)


Ингредиенты:


1 кг свежих или замороженных листьев маниоки




1 большая луковица




2 зубчика чеснока




3 ст. л. пальмового масла




1-2 острых перца чили




300 мл воды




соль по вкусу




Приготовление:


Листья маниоки хорошо промыть и мелко нарезать.


Измельчить лук и чеснок.


В большой кастрюле разогреть пальмовое масло.


Обжарить лук, чеснок и перец до мягкости.


Добавить листья маниоки, перемешать и жарить 5 минут.


Влить воду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1–1,5 часа, периодически помешивая.


Посолить по вкусу и подавать с рисом или фуфу.


Моамбе (Курица в соусе из пальмового масла)




Ингредиенты:


1 курица (разделанная на части)




200 г пасты моамбе (паста из пальмовых орехов)




1 большая луковица




3 зубчика чеснока




2 ст. л. томатной пасты




4 ст. л. пальмового масла




500 мл воды




соль, перец по вкусу




Приготовление:


В глубокой сковороде или кастрюле обжарить курицу до золотистой корочки.


Отдельно обжарить лук и чеснок до мягкости.


Добавить томатную пасту и слегка обжарить.


Переложить курицу в кастрюлю, добавить пасту моамбе и воду.


Варить на медленном огне под крышкой 45–60 минут, пока соус не загустеет.


Посолить, поперчить, подавать с рисом или фуфу.


Фуфу (Классическое пюре из маниоки)




Ингредиенты:


500 г муки из маниоки




1 литр воды




Приготовление:


Вскипятить воду в большой кастрюле.


Постепенно всыпать муку, постоянно размешивая деревянной ложкой.


Уменьшить огонь и энергично размешивать, пока масса не станет эластичной и гладкой.


Сформировать шары или разложить по тарелкам. Подавать горячим вместе с тушеными блюдами.


Сакасака (Листья маниоки с арахисом)




Ингредиенты:


800 г листьев маниоки




100 г арахиса (обжаренного и измельченного)




1 луковица




3 ст. л. пальмового масла




400 мл кокосового молока




2 острых перца




соль по вкусу




Приготовление:


Листья маниоки нарезать и отварить до мягкости.


Обжарить лук и перец на пальмовом масле.


Добавить кокосовое молоко и арахис.


Выложить листья маниоки, тушить на слабом огне 30–40 минут.


Посолить и подавать с бананами-платанами или рисом.


Читайте также
«Смелость отпустить прошлое. Как научиться жить настоящим» – это глубокое и искреннее исследование внутреннего освобождения. Эта книга обращается к те...
Безмолвный пациентБестселлер № 1 New York Times.«Безмолвный пациент» – главный триллер 2019 года. Этот дебютный роман издается в 40 странах мира. О не...
История Натальи Синельниковой, почти юриста, мажорки и попаданки, продолжается. Девушка движется в верном направлении, чтобы стать аристократкой, част...
Сандор и Энтони – обычные подростки Санкт-Петербурга. Школа, дом, компьютерные игры и планшеты занимали все их свободное время, пока не наступил день,...
Эта кулинарная книга предлагает вам множество идей для создания незабываемых ужинов, которые помогут укрепить ваши отношения и добавить романтики в по...
"Праздничный стол: меню для каждого торжества" – это незаменимый помощник для тех, кто стремится сделать каждый праздник особенным и запоминающимся. Н...
Эта книга – ваш персональный гид по здоровому питанию, созданный для тех, кто ведёт активный образ жизни. Здесь вы найдёте 50 простых и вкусных рецепт...
Эта книга – ваш путеводитель в мир вкусной и полезной еды, которая помогает сиять изнутри. В ней собраны простые, но питательные рецепты, которые улуч...
Эта кулинарная книга предназначена для родителей, которые хотят создать незабываемую атмосферу на детском празднике с помощью вкусных и оригинальных б...
Средства для разных типов волос с использованием трав, масел и натуральных компонентов. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за предста...
Весна – время обновления, свежести и лёгкости, и что может быть лучше, чем отразить это в своём меню? В книге "Весна на столе" вы найдёте вдохновение...
Эта книга – путешествие в мир вкусов детства и домашних традиций, переплетённых с современной лёгкостью и практичностью. Внутри вас ждут проверенные в...