Читать На огне и под небом: уличная еда Лесото - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "На огне и под небом: уличная еда Лесото" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 10 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 30.04.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
"На огне и под небом: уличная еда Лесото" – это кулинарное путешествие в сердце южноафриканской культуры, где уличная еда стала важным элементом повседневной жизни и традиции. Эта книга открывает перед читателем мир простых, но удивительно вкусных блюд, приготовленных на открытом огне, под небом, с использованием свежих местных продуктов. От ароматных лепешек и жареных овощей до изысканных мясных блюд – каждый рецепт погружает в атмосферу старинных уличных рынков Лесото, где еда не просто утоляет голод, но и создает незабываемые впечатления.
Книга содержит традиционные рецепты, такие как жареная кукуруза, мясо на камнях, овощные шпажки и многое другое. Эти блюда, приготовленные с использованием простых ингредиентов и древних методов, передаются из поколения в поколение, сохраняя богатство вкусов и ароматы Лесото. Кулинария Лесото – это не только процесс приготовления пищи, но и способ общения, обмена традициями и наслаждения моментом.
Книга На огне и под небом: уличная еда Лесото онлайн бесплатно
Секамогато (Гриль на камнях)
Ингредиенты:
1 кг мяса (говядина, баранина, курица или смесь)
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка тимьяна
Соль, черный перец по вкусу
Лимонный сок (по желанию)
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусками.
Лук и чеснок нарезать мелко, добавить к мясу.
В миске смешать растительное масло, тимьян, соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать все ингредиенты.
Замариновать мясо в смеси на 2–3 часа.
Разогреть камни на открытом огне, положить на них мясо.
Готовить на огне, периодически переворачивая, до золотистой корочки и полной готовности, около 15–20 минут.
Подавать с гарниром из свежих овощей или лепешками.
Паткоти (Лесотская лепешка)
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки
1/2 ч. ложки соли
1/2 стакана воды
1 ст. ложка растительного масла
Приготовление:
В миске смешайте муку и соль.
Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до консистенции мягкого, но не липкого теста.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в плоские лепешки.
Разогрейте сковороду или специальную плиту и жарьте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
Подавайте горячими с соусом или мясом.
Тшепе (Запечённые картофельные клубни)
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками.
В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем.
Разогрейте угли на костре, накройте их решеткой и положите картофель в фольге на решетку.
Готовьте 20-30 минут, периодически переворачивая, до мягкости.
Подавайте горячим, посыпанным зеленью.
Мораве (Гриль из овсяных лепешек с сырым мясом)
Ингредиенты:
500 г баранины или говядины
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки паприки
1/2 ч. ложки тимьяна
Листья банана для обертки
Приготовление:
Мясо нарежьте тонкими ломтями.
Смешайте с солью, перцем, паприкой и тимьяном.
Заверните мясо в листья банана и поместите на решетку.
Запекайте на углях, переворачивая каждые 10 минут, до готовности (около 30 минут).
Подавайте с горячими лепешками или салатом.
Манко (Кукурузная каша)
Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки
3 стакана воды
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка масла
Приготовление:
