Читать Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 04.05.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
«Под пальмой и с перцем» – это гастрономическое путешествие на Сейшелы, где буйство пряностей сочетается с простотой островной жизни. Перед вами не просто сборник рецептов, а приглашение заглянуть на чужую кухню, где жаркое солнце, океанский ветер и кокосовые пальмы задают вкус каждому блюду. Здесь встречаются французская утонченность, индийская острота, африканская щедрость и креольская душа.
В книге собраны традиционные рецепты Сейшел – от уличных карри и пряных салатов до уютных десертов на кокосовом молоке. Пошаговые инструкции, доступные ингредиенты и насыщенные описания помогут вам перенестись на тропический архипелаг, даже не покидая своей кухни.
Это кухня без суеты, но с характером. Здесь всё просто – остро, жирно, ароматно и честно. Подходит тем, кто любит еду с историей, морем и перцем
Книга Под пальмой и с перцем: островная еда Сейшел онлайн бесплатно
Карри из осьминога (Curry Zourit)
Ингредиенты:
Осьминог – 1 кг
Лук – 2 шт., мелко нарезанных
Чеснок – 4 зубчика, измельчённых
Имбирь свежий – 2 см, натереть
Помидоры – 3 шт., нарезанных
Карри порошок – 2 ст. л.
Кокосовое молоко – 400 мл
Острый перец чили – 1 шт., по желанию
Лавровый лист – 2 шт.
Масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Осьминога отварите 30–40 минут до мягкости, затем нарежьте кусочками.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте чеснок, имбирь, карри, лавровый лист и перец – тушите до появления аромата.
Вложите нарезанные помидоры, тушите до мягкости.
Добавьте осьминога, перемешайте. Влейте кокосовое молоко.
Томите под крышкой 20 минут. Подавайте с рисом или маниокой.
Рыба по-креольски (Poisson Gros Sel)
Ингредиенты:
Белая рыба (например, скумбрия, тунец) – 600 г
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лайм – 1 шт.
Острый перец – по вкусу
Тимьян – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Рыбу очистите, нарежьте кусками, сбрызните соком лайма, посолите.
В сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок, перец и тимьян.
Добавьте нарезанные помидоры, тушите до соуса.
Выложите рыбу, готовьте на слабом огне 10–15 минут, перевернув один раз.
Подавайте с рисом и лимонной долькой.
Жареные бананы с карри и кокосом
Ингредиенты:
Зелёные бананы (платаны) – 3 шт.
Кокосовое молоко – 200 мл
Карри порошок – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте бананы кружками. Отварите 5 минут, обсушите.
Обжарьте чеснок на масле, добавьте карри.
Выложите бананы, слегка подрумяньте.
Влейте кокосовое молоко, тушите 10 минут до кремовой консистенции.
Подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ладоб с бананами (Ladob Bananes)
Ингредиенты:
Спелые бананы – 4 шт.
Кокосовое молоко – 400 мл
Корица – 1 палочка
Ваниль – 1 стручок или 1 ч. л. экстракта
Сахар – 3–4 ст. л.
Соль – щепотка
Приготовление:
Очистите бананы, разрежьте вдоль пополам.
В кастрюле соедините кокосовое молоко, специи, сахар и соль.
