Читать Говядина в духовке - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Говядина в духовке" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 07.05.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Этот сборник посвящён одному из самых насыщенных и благородных видов мяса – говядине. В нём вы найдёте 20 разнообразных и тщательно подобранных рецептов приготовления говядины в духовке: от классических и деревенских вариантов до более изысканных блюд с фруктами, мёдом, вином и специями.
Каждое блюдо снабжено подробной инструкцией и рассчитано на реальную домашнюю кухню – с простыми ингредиентами и чёткими шагами. Здесь есть как рецепты для будничного ужина, так и эффектные идеи для праздничного стола. Запечённая в фольге, в рукаве, под сыром, с овощами, в тесте, с соусами или без – говядина предстаёт во множестве аппетитных образов, сохраняя свою сочность, аромат и насыщенный вкус.
Книга подойдёт как начинающим кулинарам, так и опытным любителям мяса, ищущим новые вариации на тему запечённой говядины.
Книга Говядина в духовке онлайн бесплатно
Классическая говядина, запечённая в фольге
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или шейка) – 1,2 кг
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль – 1,5 ч. л.
Чёрный перец – 1 ч. л.
Сухой тимьян – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить. Сделать в нём надрезы и вставить половинки зубчиков чеснока.
Смешать соль, перец, тимьян и масло. Натереть мясо.
Завернуть в фольгу, оставить мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Запекать в духовке при 180°C около 2 часов. За 20 минут до конца снять фольгу для румяной корочки.
Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Говядина с картофелем и морковью в рукаве
Ингредиенты:
Говядина (без костей) – 800 г
Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Масло – 3 ст. л.
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусками, овощи – крупно.
Смешать всё в миске, добавить масло, соль, перец, паприку.
Переложить в рукав для запекания, завязать.
Выпекать при 200°C 1,5 часа.
Осторожно вскрыть рукав, перемешать и подавать.
Говядина, запечённая с луком и горчицей
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Горчица (зернистая или дижонская) – 2 ст. л.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Натереть мясо смесью соли, перца, горчицы и измельчённого чеснока.
Нарезать лук кольцами и выложить в форму.
Сверху положить мясо.
Накрыть фольгой, запекать 2 часа при 180°C.
Снять фольгу, запечь ещё 20 минут до золотистой корки.
Говядина в томатном соусе с пряностями
Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Томатная паста – 2 ст. л.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 250 мл
Паприка, орегано, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать мясо крупными кусками, обжарить до румяности.
Влить пасту, воду, специи, добавить нарезанные овощи.
Переложить в жаропрочную форму, накрыть фольгой.
Запекать при 180°C около 1,5–2 часов.
Подавать с картофельным пюре или рисом.
Говядина по-французски с сыром и помидорами
