Читать Сделай стройность своей привычкой. Легкие идеи для перехода к более правильному питанию - Джимми Мохамед

Похудеть легко. Очень легко. Каждый может похудеть на несколько килограммов за несколько недель независимо от того, какой диеты он придерживается. Настоящая проблема заключается в том, чтобы не набрать их снова, а это, будем откровенны, практически невозможно. И чем быстрее мы утрачиваем вес, тем быстрее набираем его снова. Когда мы соблюдаем диету, речь идет об ограничениях. Основной принцип диеты заключается в том, чтобы есть меньше, а иногда даже – в радикальном изменении своих пищевых привычек. Мы способны изменить некоторые из них. Кому-то под силу изменить многие, но никто не может расстаться со всеми привычками навсегда. Дело в том, что сформированные в течение десятилетий «плохие» привычки не проходят бесследно. Вот поэтому мы рано или поздно, за редким исключением, возвращаемся к своим старым привычкам. Собственно, в этом и заключается причина, по которой в долгосрочной перспективе ни одна диета не эффективна.

После любой диеты мы набираем вес. Почему? Из-за радикальных изменений, к которым мы принуждаем наше тело. К числу таких изменений относится, например, калорийное ограничение: мы подвергаем тело такому стрессу, что оно начинает накапливать максимально возможное количество питательных веществ и калорий. Этот процесс начинается во время диеты: наш организм помнит, что мы ограничивали его в еде, и переходит в режим выживания, делая запасы.

Возьмем простой пример: если мы снизим наше суточное потребление калорий на 500 килокалорий и на протяжении пятнадцати дней будем есть только суп по вечерам, то так мы исключим из нашего рациона 7500 килокалорий (15 дней × 500 килокалорий). Это эквивалентно одному килограмму жира. Предположительно мы должны терять каждые две недели по одному килограмму. Получается, что через двадцать недель, то есть примерно пять месяцев диеты, мы должны похудеть на 10 килограммов. Между тем, максимальное снижение веса не превысит 4–5 килограммов, что фактически не так уж и мало! Почему 4–5, а не 10 килограммов? Все дело в том, что наш организм адаптируется к этому ограничению пищи и начнет экономить энергию. Конечно, мы будем лишать его 500 килокалорий, но наш метаболизм замедлится и откажет организму только в 200 килокалориях, сохранив 300.