Читать Руибос, амаси и дикий мёд: напитки Южной Африки - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Руибос, амаси и дикий мёд: напитки Южной Африки" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 11.05.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
«Руибос, амаси и дикий мёд» – это приглашение в мир вкусов, ароматов и традиций Южной Африки, где напитки – не просто утоление жажды, а часть живой культуры, ритуала, природы. В этой книге собраны 30 рецептов, основанных на уникальных местных ингредиентах: руибосе – красном кустарниковом чае, не содержащем кофеина; амаси – кисломолочном продукте с глубокими корнями в быту народа зулу; и диком мёде – сладком даре африканской земли.
Вы найдёте здесь как традиционные, так и современные интерпретации: ферментированные напитки, тонизирующие айсти, согревающие вечерние чаи, густые кисломолочные шейки, освежающие настои с травами, фруктами и специями. Книга подойдёт как любителям этнической кухни, так и тем, кто ищет полезные, натуральные альтернативы магазинным напиткам.
Книга Руибос, амаси и дикий мёд: напитки Южной Африки онлайн бесплатно
Классический чай из руибоса
Ингредиенты:
2 ч. л. сухого руибоса
500 мл воды
1 ч. л. дикого мёда (по желанию)
Молоко или амаси – по вкусу (опционально)
Приготовление:
Вскипятите воду и залейте ею руибос.
Дайте настояться 5–7 минут под крышкой.
Процедите, добавьте мёд и молоко или амаси, если используете.
Подавайте горячим или охлаждённым.
Айсти из руибоса с апельсином и мятой
Ингредиенты:
1 ст. л. руибоса
700 мл воды
1 апельсин
2 веточки свежей мяты
1–2 ч. л. дикого мёда
Лёд – по желанию
Приготовление:
Заварите руибос в кипятке, дайте настояться 10 минут.
Остудите, процедите.
Добавьте сок половины апельсина и нарежьте вторую половину дольками.
Положите мяту, мёд, перемешайте.
Охладите, подавайте со льдом.
Амасси с мёдом и корицей
Ингредиенты:
250 мл амаси (или кефир)
1 ч. л. дикого мёда
Щепотка корицы
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
Слегка подогрейте амаси – он должен быть тёплым, но не горячим.
Добавьте мёд и специи, тщательно перемешайте.
Подавайте сразу, особенно хорош в прохладные вечера.
Имбирный напиток с руибосом
Ингредиенты:
1 ч. л. руибоса
500 мл воды
1 ч. л. тёртого свежего имбиря
1 ч. л. дикого мёда
Сок ¼ лимона
Приготовление:
Заварите руибос с имбирём в кипятке, дайте настояться 10 минут.
Процедите, добавьте мёд и лимонный сок.
Подавайте горячим или охлаждённым.
Амасси с марантой (традиционный загуститель)
Ингредиенты:
300 мл амаси
2 ч. л. порошка маранты (или кукурузного крахмала)
1 ч. л. сахара или дикого мёда
Щепотка соли
Приготовление:
Смешайте маранту с небольшим количеством холодного амаси до однородности.
Добавьте в остальной амаси, доведите до лёгкого кипения, постоянно помешивая.
Уберите с огня, добавьте мёд и щепотку соли.
Подавайте тёплым – это питательный и обволакивающий напиток.
Руибос-латте с амаси
Ингредиенты:
1 ч. л. руибоса
150 мл кипятка
100 мл подогретого амаси (или молока)
½ ч. л. дикого мёда
Корица – для подачи
Приготовление:
Заварите руибос, дайте настояться 5–7 минут, процедите.
Смешайте с подогретым амаси.
Взбейте до пены, добавьте мёд.
Посыпьте корицей перед подачей.
Традиционный ферментированный ананасовый напиток (умфино)
Ингредиенты:
1 спелый ананас
1 л воды
2 ст. л. сахара
1 ломтик имбиря
