Читать Заменители молока: соевые, миндальные и овсяные основы в рецептах - Романова Виктория

Классическое соевое молоко0

Ингредиенты:

1 стакан сухих соевых бобов

4 стакана воды для варки

Вода для замачивания

1 щепотка соли (по желанию)0

Приготовление:

Замочите соевые бобы на ночь (8–12 часов) в большом количестве воды.

Промойте и откиньте на дуршлаг.

Измельчите бобы в блендере с 4 стаканами свежей воды до однородности.

Процедите через марлю или мелкое сито, чтобы отделить жидкость от жмыха.

Перелейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая.

Добавьте щепотку соли по вкусу.

Остудите и храните в холодильнике до 3 дней.

Домашнее миндальное молоко0

Ингредиенты:

1 стакан миндаля

3 стакана воды

1–2 чайные ложки меда или сиропа агавы (по желанию)

1 щепотка соли0

Приготовление:

Замочите миндаль в холодной воде минимум на 8 часов.

Промойте и очистите орехи, если хотите более нежный вкус.

Взбейте миндаль с водой в блендере до однородности.

Процедите через марлю или мешочек для орехового молока.

Добавьте соль и подсластитель по вкусу, перемешайте.

Перелейте в бутылку и храните в холодильнике до 3–4 дней.

Овсяное молоко0

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

3 стакана холодной воды

1 щепотка соли

1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)0

Приготовление:

Замочите хлопья на 20–30 минут, промойте.

Смешайте овсянку с водой в блендере.

Процедите через мелкое сито или марлю, чтобы убрать слизь.

Добавьте соль и ваниль, перемешайте.

Храните в холодильнике до 3 суток, встряхивая перед употреблением.

Кофе-латте на миндальном молоке0

Ингредиенты:

150 мл миндального молока

50 мл крепкого эспрессо

1 чайная ложка тростникового сахара0

Приготовление:

Подогрейте миндальное молоко до горячего, но не кипящего состояния.

Взбейте до образования пены.

Влейте эспрессо в чашку, добавьте сахар, перемешайте.

Влейте миндальное молоко, сверху – пену.