Читать Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 19.06.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Погрузитесь в яркий и самобытный мир кубинской кухни! Эта книга – ваш билет на Остров Свободы, где смешались страсти Испании, аромат Карибов и тепло домашнего очага. «Куба на тарелке» собрала под одной обложкой лучшие традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение.
Вы узнаете, как приготовить легендарные Ropa Vieja, душистый черный рис с фасолью, сочные томалы, хрустящие тостонес, густой суп Caldosa, запечённую свинину Lechon Asado и многие другие блюда, которыми славится кубинская кухня. В каждом рецепте – подробное пошаговое описание, доступные ингредиенты и секреты вкуса от самих кубинцев.
Откройте для себя новые сочетания специй, узнайте, как жарить мальангу, тушить мясо с изюмом, варить домашний флан и подавать сладкие лакомства из кокоса и батата. Книга отлично подойдёт как для опытных гурманов, так и для новичков, мечтающих привнести солнечное настроение на свою кухню.
Пусть ваш дом наполнится запахами свободы и радости – попробуйте Кубу на тарелке!
Книга Куба на тарелке: настоящие рецепты с Острова Свободы онлайн бесплатно
Ropa Vieja (Кубинская тушёная говядина)
Ингредиенты:
700 г говядины (лопатка или грудинка)
1 крупная луковица
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
400 г консервированных томатов
1 лавровый лист
1 ч.л. молотой паприки
0,5 ч.л. молотого тмина
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
1 стакан говяжьего бульона
Соль, перец
Приготовление:
Мясо положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, варить 1,5–2 часа до мягкости.
Вынуть мясо, остудить, разобрать на волокна.
На сковороде разогреть масло, обжарить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок до мягкости.
Добавить томатную пасту, жарить 2 минуты.
Выложить мясо, добавить томаты, специи, бульон. Тушить 30 минут на слабом огне, пока соус не загустеет.
Подавать с рисом.
Arroz Congri (Чёрный рис с фасолью)
Ингредиенты:
1 стакан длиннозерного риса
1 стакан чёрной фасоли
1 луковица
1 зелёный перец
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина
1 лавровый лист
3 стакана воды
Соль, перец
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности в подсоленной воде (воду не сливать).
В сотейнике обжарить лук, чеснок, перец.
Добавить рис, специи, фасоль вместе с жидкостью, лавровый лист.
Варить на медленном огне под крышкой 20–25 минут.
Снять с огня и дать настояться 10 минут.
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
1 крупная луковица
1 зелёный перец
2 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
50 г изюма
50 г зелёных оливок
1 ч.л. тмина
1 ч.л. орегано
Соль, перец
Приготовление:
В сковороде обжарить лук, перец, чеснок.
Добавить фарш, жарить до изменения цвета.
Положить томатную пасту, специи, изюм, оливки.
Тушить 15–20 минут.
Подавать с рисом или жареными бананами.
Tostones (Дважды жареные зелёные бананы)
Ингредиенты:
3 зелёных платана (несладких банана)
Масло для жарки
Соль
Приготовление:
Очистить бананы, нарезать кружочками 2 см.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Вынуть, слегка расплющить каждый кусочек.
Снова обжарить до хрустящей корочки.
