Читать Сальвадор дома: семейные рецепты абуэлы - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Сальвадор дома: семейные рецепты абуэлы" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 10 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 24.06.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Откройте для себя душевную кухню Сальвадора – такую, какой её помнят и любят в семьях по всему миру. Эта книга – ваш билет в уютный дом, где всегда пахнет свежими лепёшками, на столе стоит горячий суп, а из кухни доносится смех любимой абуэлы.
Здесь собраны лучшие домашние рецепты: легендарные пупусы с тянущимся сыром, хрустящая юка, нежный куриный суп с овощами, ароматные сальсы и яркие сладости, которыми угощали на семейных праздниках и вечерах.
Вас ждут подробные пошаговые инструкции, проверенные временем советы, а главное – атмосфера заботы и простого счастья, которую дарит настоящая домашняя еда.
Готовьте по этим рецептам для семьи и друзей – и пусть в вашем доме всегда будет чуточку сальвадорского солнца и тепла!
Книга Сальвадор дома: семейные рецепты абуэлы онлайн бесплатно
Пупусы с чичарроном и сыром0
Традиционные сальвадорские лепешки с начинкой
Ингредиенты:
2 стакана кукурузной муки маса харина
1,5 стакана воды
1 ч. л. соли
200 г свиной вырезки или бекона
1 луковица
150 г тертого сыра (можно моцареллу)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Свиное мясо нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до мягкости. Остудите и измельчите массу блендером или ножом до пастообразного состояния.
Муку смешайте с солью, постепенно введите воду, замесите мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам).
Отщипните кусочек теста, сформируйте лепешку, в центр положите немного мясной начинки и тертого сыра. Закройте края, придайте форму толстой лепешки.
Жарьте на смазанной маслом сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте горячими с салатом из маринованной капусты и томатным соусом.
Юкас фритас (жареная маниока)0
Закуска или гарнир из корнеплода
Ингредиенты:
500 г маниоки (юки)
1,5 л воды
1 ч. л. соли
0,5 л растительного масла для жарки
Лимон для подачи
Приготовление:
Маниоку очистите, нарежьте крупными брусками, тщательно промойте.
Вскипятите воду, добавьте соль, отварите маниоку 20–25 минут до мягкости. Остудите.
Разогрейте масло в кастрюле или фритюрнице. Обсушите маниоку и обжаривайте до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце, подавайте с ломтиками лимона.
Сальвадорский томатный соус (Сальса роха)0
Подается к пупусам и другим закускам
Ингредиенты:
3 крупных помидора
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1 болгарский перец
0,5 ч. л. сахара
Соль и перец по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Помидоры нарежьте и тушите на сковороде вместе с луком, перцем и чесноком на оливковом масле 10– 15 минут.
Переложите в блендер, измельчите до однородности. Добавьте сахар, соль и перец.
Прогрейте еще 5 минут, если нужно – процедите от лишней жидкости.
Подавайте теплым или холодным.
Панес кон Поло (куриные сэндвичи)
Ингредиенты:
2 куриные грудки
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
4 булочки
Листья салата
Майонез
Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Куриные грудки обжарьте с луком и чесноком до полуготовности, добавьте нарезанные морковь, перец, помидор. Тушите под крышкой до мягкости.
