Читать Сент-Китс в пост и в праздник: еда со смыслом - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Сент-Китс в пост и в праздник: еда со смыслом" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 29.06.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Добро пожаловать на солнечный остров Сент-Китс – туда, где даже простая еда наполнена историей, традицией и особым смыслом. Эта книга – не просто сборник рецептов. Это маленькое путешествие в сердце Карибского дома, где постные блюда становятся такими же яркими и вкусными, как праздничные угощения, а каждое застолье – повод вспомнить, что пища может быть и поддержкой, и радостью, и семейной традицией.
Внутри вы найдете двадцать подробных рецептов, которые соединяют простоту островной кухни с ароматом специй, свежестью тропических фруктов и уважением к посту. Здесь – рагу из батата и фасоли, кокосовые каши, душистые овощные карри, праздничная рыба с лаймом и даже печёные плантаны для особых случаев. Каждый рецепт снабжен историей, советами и маленькими секретами, чтобы даже будничная трапеза на вашей кухне стала событием.
Книга Сент-Китс в пост и в праздник: еда со смыслом онлайн бесплатно
Овощное рагу по-карибски (Постный вариант)
Ингредиенты:
1 батат
1 морковь
1 крупный помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 банка нута (или 200 г отварного)
200 мл кокосового молока
1 сладкий перец
2 ч.л. тимьяна
1 ч.л. порошка карри
2 ст.л. растительного масла
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Овощи нарежьте крупными кубиками.
На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Положите морковь, батат и перец, жарьте 5 минут, помешивая.
Добавьте карри, тимьян, соль, перец, перемешайте.
Влейте кокосовое молоко, добавьте помидор и нут, доведите до кипения.
Тушите под крышкой 20 минут до мягкости овощей.
Подавайте горячим с рисом.
Аккра из фасоли (Постный вариант)
Ингредиенты:
1 стакан красной фасоли (отварить до готовности)
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 острый перчик (по желанию)
2 ст.л. муки
Соль, перец
Масло для жарки
Приготовление:
Слейте воду с фасоли, измельчите в пюре.
Мелко нарежьте лук, чеснок, перец, смешайте с фасолью.
Добавьте муку, соль, перец, замесите густую массу.
Руками формируйте маленькие лепёшки.
Обжаривайте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.
Подавайте горячими как закуску.
Рис с кокосом и изюмом (Постный вариант)
Ингредиенты:
1 стакан длиннозерного риса
400 мл кокосового молока
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 стакана изюма
Приготовление:
Промойте рис и высыпьте в кастрюлю.
Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
Убавьте огонь, добавьте изюм, накройте крышкой и варите до готовности риса (15–20 минут).
Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.
Зеленый банан с пряными травами (Постный вариант)
Ингредиенты:
2 зелёных банана (плантана)
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. сушёного орегано
1 зубчик чеснока
Соль
Приготовление:
Бананы очистите, нарежьте кружками.
Обжарьте на масле до румяности.
Всыпьте тимьян, орегано, соль и чеснок, перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты.
Подавайте горячими.
Кукурузные оладьи (Постный вариант)
Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки
1 стакан воды
0,5 ч.л. соли
