Читать Правильное питание для чайников - Олег Гринвуд

Когда мы впервые задумываемся о том, чтобы начать «правильно питаться», перед нами возникает лавина противоречивой информации. Один эксперт советует отказаться от ужина после шести, другой – предлагает есть каждые три часа. В одном блоге обещают чудо-результаты от кето-диеты, в другом – пугают последствиями безуглеводного питания. Где правда, а где миф? Разобраться не так сложно, как кажется.

Миф 1: «Правильное питание – это скучно и невкусно»

Один из самых распространённых страхов. Кажется, что теперь придётся есть только варёную брокколи, грудку без соли и гречку без всего. Но это совсем не так. Правильное питание – это не про запреты, а про разнообразие. Это про свежесть, яркий вкус натуральных продуктов, приправы, специи, запечённые овощи, насыщенные бульоны, фруктовые десерты. Можно есть вкусно и при этом с пользой. Главное – понимать баланс и выбирать разумно.

На самом деле, многие люди, перешедшие на более здоровый рацион, начинают получать от еды большее удовольствие, чем раньше. Потому что вкус становится чище, рецепторы обостряются, а организм благодарит за заботу лёгкостью и энергией.

Миф 2: «Надо полностью отказаться от сладкого, мучного и жареного»

И снова – крайность. В любой системе питания, где действует только слово «нельзя», мозг рано или поздно устраивает бунт. В правильном питании нет строгих запретов – есть понятие частоты и количества. Можно есть любимый десерт, если он не становится привычкой каждый день. Можно раз в неделю съесть жареную картошку или пиццу – и при этом сохранить баланс.

Запреты работают плохо. Они запускают стресс, чувство вины и переедание «на зло диете». А правильное питание – это дружба с телом, а не борьба.

Миф 3: «Чтобы правильно питаться, нужно много денег и времени»

Существуют дорогие суперфуды и модные продукты, но основа правильного питания – вовсе не в них. Овсянка, яйца, сезонные овощи, бобовые, цельнозерновой хлеб, рыба, курица, яблоки, кефир – всё это доступно и знакомо. Большинство простых и полезных блюд можно приготовить за 15–20 минут. Главное – планировать и не идти в магазин голодным.

Многие семьи, наоборот, начинают экономить, когда переходят на домашнюю еду, перестают заказывать фастфуд и покупать бесполезные снеки.