Читать Всё из рыбы - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Всё из рыбы" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 5 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 07.07.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
"Всё из рыбы" – это практическая и вкусная книга, созданная для тех, кто ценит разнообразие в рыбных блюдах и хочет научиться готовить из рыбы не только привычные, но и новые интересные рецепты. Здесь собраны простые, проверенные временем блюда, а также свежие идеи, которые легко приготовить даже на обычной кухне из доступных ингредиентов.
В книге вы найдете:
Классические и современные рецепты из самой разной рыбы: речной и морской, свежей, копчёной, солёной и консервированной.
Подробные пошаговые инструкции – от быстрой закуски до праздничного угощения.
Полезные советы по выбору и обработке рыбы, чтобы ваши блюда всегда получались вкусными и удачными.
Идеи для первых и вторых блюд, запеканок, салатов, котлет, супов и закусок.
Книга Всё из рыбы онлайн бесплатно
Рыбный суп по-русски
Ингредиенты:
Рыба (судак, треска или хек) – 700 г
Картофель – 4-5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 4-5 шт.
Соль – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Приготовление:
Рыбу почистить, выпотрошить, отделить филе от костей. Кости и голову залить 2,5 литрами воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и перец. Варить 25 минут на слабом огне.
Процедить бульон.
Картофель нарезать кубиками, морковь – кружочками, лук – мелко.
В кипящий бульон добавить картофель и морковь, варить 10 минут.
Затем добавить филе рыбы и лук, посолить. Варить ещё 10 минут до готовности.
В конце добавить зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Запечённый лосось с лимоном
Ингредиенты:
Лосось (стейки или филе) – 800 г
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Свежий укроп – по желанию
Приготовление:
Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Лимон нарезать кружками, выложить на рыбу.
Запекать в духовке при 180°С 20-25 минут.
Перед подачей посыпать рубленым укропом.
Форель на сковороде
Ингредиенты:
Форель (стейки или филе) – 600 г
Соль, перец – по вкусу
Мука для панировки – 2 ст. ложки
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Форель натереть солью и перцем.
Обвалять в муке.
Разогреть масло на сковороде, выложить рыбу.
Жарить на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Котлеты из щуки
Ингредиенты:
Филе щуки – 700 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Белый хлеб – 2 ломтика
Молоко – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки
Панировочные сухари
Приготовление:
Хлеб замочить в молоке.
Филе, лук и хлеб пропустить через мясорубку.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, тщательно вымесить.
Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Скумбрия солёная домашняя
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Соль крупная – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 8 шт.
Вода – 500 мл
