— Если предусмотреть систему теплообмена с поверхностью и
заложить трубы, мы продлим сроки до неограниченного времени и
снизим себестоимость содеражания, — дополнил я Ирину. — Ирина, что
у нас с альтернативными источниками белка?
— Выращивание грибов на торфяных и древесных брикетах, получение
крахмала из корней тростника, закупаемого как отход при расчистке
заросших рек, ферментное выщелачивание опилок с получением пищевого
крахмала, — начала перечислять Ирина. — Из ста килограммов
целлюлозы можно получать до десяти килограммов пищевого крахмала,
который обеспечит человека углеводами на тридцать дней, а отходом
производства станет обычная глюкоза. Синтез жиров из угарного газа
и белков из метана.
— Про последнее, пожалуйста подробней!
— Рыбам и животным необходим белковый корм, и, чтобы его
обеспечить, мы используем ступенчатые схемы синтеза белка. Науке
известны бактерии и дрожжи, биомасса которых увеличивается в
пятьсот раз быстрей, чем у самых урожайных сельскохозяйственных
культур, а для их питания годятся самые дешевые источники азота и
углерода, в том числе метан и, или нефть. В ЦИК разрабатывают два
направления — синтез белков из метана бактериями Methylococcus
capsulatus и синтез искусственных жиров по цепочке угарный
газ-пропилен-глицерин.
Бактерии выращивают в больших реакторах где для них создают
жидкую среду, насыщенную необходимыми солями, микроэлементами,
кислородом и метаном . Бактерии быстро размножаются, заполняют
реактор, затем их фильтруют, термически обрабатывают, высушивают, а
из полученного порошка прессуют гранулы. Выращивать бактерии можно
круглый год, белка в микробной биомассе в среднем содержится
семьдесят пять процентов. По составу аминокислот он близок к
молочному, обогащен витаминами и микроэлементами, легко и полностью
усваивается. Выпуск промышленных реакторов уже налажен …
— Ирина, — к девушке обратился мужчина с бородой, — разве синтез
искусственных жиров не грозит проблемами? Помнится, в советское
время проект маргарина из нефти активно лоббировали, но в и тоге
так ничего и не вышло.
— Виктор Михайлович, так сколько воды утекло с тех пор. Проблему
с синтезом избыточного количества транс-жиров не так давно решили
методом ферментативной переэтерификации жиров. Применение
ферментного биокатализатора обеспечило проведение направленной
модификации жиров и получение нужного продукта без
трансизомеризации жирных кислот по экологически безопасной
технологии, то есть с желаемыми физико-химическими,
структурно-механическими показателями и вкусовыми свойствами.
Технология позволяет получать как деликатесные маргарины, так и
качественные молочные жиры. Извините, это не моя епархия, биохимией
у нас другой специалист занимается.