Помимо пантов от пятнистого оленя получают высококачественное мясо и шкуру. Масса туши от взрослого самца составляет 60-100 кг. К второстепенной продукции пятнистых оленей относятся: хвосты, сухожилия (от запястных и скакательных суставов до копыт), мужские половые органы с семенниками и зародыши в возрасте 2–3 месяцев.
В настоящее время пятнистый олень в России распространен в пределах границ естественного ареала в Приморском крае и отдельными очагами, образованными акклиматизированными животными, в европейской части. В целом численность пятнистого оленя на территории Российской Федерации в 1999 г. составляла 13,3 тыс. голов, что на 15,7 % больше, чем в 1998 г. При этом в европейской части было сосредоточено до 38,4 % от общей численности (Генетические ресурсы сельскохозяйственных…, 1994). Общая численность пятнистого оленя в России в 2010 году (кроме поголовья в пантовых оленехозяйствах) оценивается в 33,5 тыс. особей (Состояние охотничьих ресурсов…, 2011). При этом в Приморском крае сосредоточено около 74 %, на прочей территории (в основном в Европейской части) – до 36 % от общего поголовья в России. С учетом поголовья, находящегося в пантовых оленехозяйствах (не более 15 тыс. ос), итоговая численность составляет около 49 тыс. особей.
Ресурсы пятнистого оленя в России состоят из трех составляющих – численности в ООПТ, охотничьих хозяйствах и специализированных оленеводческих хозяйствах.
Пятнистый олень относительно небольшой по размеру. Живая масса взрослых самцов 120–140 кг, самок 70-100 кг. Олени имеют легкий тип телосложения, очень подвижны и грациозны. Голова – небольшая, легкая, несколько вытянутая в лицевой части. Уши большие, с внутренней стороны мало обросшие. Шея средней длины с развитой гривой. Туловище короткое, крестец округлый, хвост длиннее, чем у многих видов оленей. Ноги стройные, тонкие, мускулистые, копыта небольшие, острые. Рога имеют только самцы, на рогах не более 5 отростков.
Основной фон летнего меха взрослого животного ярко рыжий с большим количеством белых пятен на боках. Белые пятна, чем ниже, тем крупнее. По спине от затылка к хвосту идет черный гребень. Основной фон зимнего меха у самцов серый или бурый до темно-бурого, у самок светло-серый. Весенняя линька проходит в апреле, зимняя – в сентябре.