И все-таки не стоит забывать, что питание – основа жизни. Поэтому порой лучше применять более щадящую диету, чем голодать. Система питания, объединяющая в себе множество диет, основанных на использовании молока и его производных, называется молочной диетой. Как известно, молоко – это самый лучший источник кальция для человека. Но не только кальция, в молоке (сыром) вообще содержится большое количество полезных для организма элементов (от витаминов до ферментов).
Наиболее полезны и обогащены лечебными веществами молочные продукты, а не само молоко. Существует версия, что молоко нежелательно употреблять людям после 25 лет. Причина в том, что лактоза практически не расщепляется в организме человека, а ферменты, содержащиеся в молоке, с трудом им усваиваются. О справедливости этого убеждения мы не будем судить. Точно установлен тот факт, что не всегда молочные диеты являются эффективными.
Молочная диета в чистом виде раньше широко применялась при заболеваниях почек и сердца, а также при язвах желудка и гастритах. Но стоит учесть, что при употреблении 3 л (около 15 стаканов) молока в день мы получаем 90 г белков, 100 г жиров, 150 г углеводов и 5 г поваренной соли, что составляет около 2000 килокалорий. При этом происходит перегрузка организма водой и белками с хлористым натрием, а это при некоторых болезнях почек приносит явный вред.
Это не значит, что рацион питания, основанный на использовании молока, наносит исключительно вред организму. Нет, просто применение молочных диет должно быть обусловленным и как можно более кратковременным, в целях временной разгрузки организма от твердой пищи. Часто назначают молочные дни после желудочных кровотечений, а также при болезнях обмена веществ, почек и сердца.
Издавна пользуется известностью молочная система русского врача П. Кареля: в течение 4 – 6 недель человек получает молоко по 4 раза в день (8 часов утра, 12 часов дня, 4 часа дня и 8 часов вечера), начиная от 1/2 стакана и доходя до 3 стаканов за один прием. После недельного употребления молока добавляется еще употребление хлеба и каши. Такой режим действует как мочегонный, и порой ведет к потере веса, поэтому он особенно показан сердечным больным, страдающим ожирением и отеками. Однако не стоит использовать этот режим дольше, чем две недели.