Право быть человеком - страница 14

Изучив в большом зеркале свою физиономию, отмеченную следами усиленных тренировок и учебным мордобоем, я решил, что для мужчины это не очень зазорное явление быть немного побитым, но все же склонен думать, что потрепанными должны быть враги настоящего мужика, а не он сам. Поэтому прикрыл все ссадины ровненькими полосками лейкопластыря.

Вот и я получил бонус в большой, цивилизованной охоте на виртуального мамонта, и теперь мои дела будут плавно налаживаться. По идее после таких курсов я должен продолжить самообразование и научиться урывать самые смачные трофеи в этой вечной охоте, но время покажет, способен ли я вообще на что-то подобное или так и буду до конца дней своих вегетарианцем, что в вольном переводе с языка какого-то дикого племени означает – хреновый охотник.

Да, за две недели меня сильно потрепало. «Гламурные» репетиторы с военной выправкой и ГБшным проворством, явно получали удовольствие, вколачивая в нас прописанные в инструкциях истины для служебного пользования. Их «искрометный» юмор крепко врезался в возбужденное сознание и теперь вызывал только нервную дрожь и истеричный трепет. За короткие, но насыщенные две недели мои каштановые волосы заметно посветлели, стали какими-то рыжими, словно выгорели на солнце. Хорошо, что еще не поседели! Короткая прическа стала как щетина. Рельеф мышц неплохо проявился, но сильно болел. Обозначились кубики пресса, жирок поубавился. Немного выпрямилась спина, изменилась походка. Да и как ей было не измениться, если я был на сто процентов уверен, что вывихнул один палец на ноге, растянул колено, и в пояснице что-то очень подозрительно хрустнуло, когда меня в очередной раз размазали по борцовским матам. Тут волей-неволей станешь ходить ровненько и аккуратненько, словно лом проглотил, не дай бог что-нибудь опять вывихнется или сместится само собой. Жалея себя и растирая ушибы, я обдумывал план действий на остатки дня. Выпить я успел крепко, так что если и соберусь куда-то ехать, то только общественным транспортом, за руль сам не сяду. Сегодня пятница, а на работу только в понедельник. Так что у меня есть полных два дня, чтобы смотаться на рынок, закупить мясо для шашлыков и скрыться в комарином раю дачных кущ.

Шашлык для меня это особый пунктик. Я перепробовал тысяча и один рецепт, из разряда тех, что считались правильными. Но теперь мясо готовлю единственным способом, невзирая на упреки знакомых, которые пока еще не пробовали мой вариант рецепта. Это и шашлыком назвать невозможно. В первую очередь требуется качественное мясо. Я лично очень люблю свинину, но не жирную, ребрышки, и часть спинки. Покупаю у знакомого мясника одним куском, если удается. В зависимости от того, какая собирается компания, мяса может быть и три кило и пять, в любом случае к приготовлению мяса приходится подходить очень серьезно. Я давно уже выработал для себя всю последовательность действий, поэтому точно знаю, что надо делать. Цельный кусок мяса я чуточку надрезаю под ребрышками, обильно смачиваю газированной минеральной водой и закрепляю на железной крестовине обычной проволокой, чтобы часть туши держалось крепко и не елозила. Надрезы нужны для того, чтобы было где задержаться крупным кристаллам морской соли. Подерусь до синяков с тем, кто скажет что соль значения не имеет! Еще как имеет! Соль должна быть только морская, крупная, чуть сероватая! Раскисшая от минералки соль цепляется за надрезы в туше и впитывается в свежее мясо, закрепленное на железной раме. Вот и все. Костер, сложенный из сухих дров к этому времени должен уже нагореть, не мангал, не барбекюшница на древесном угле с парафиновой горючей смесью для розжига, а обычный костер на дровах без всяких примесей. И возле этого костра с наветренной стороны втыкается в землю единственный большой шампур с мясом. Готовится мясо, таким образом, очень долго. Часа полтора выжаривается одна сторона, столько же другая. Тут главное внимательно следить за огнем. Он не должен быть очень жарким, и в то же время очень хилым. Никаких других ингредиентов больше не добавляется. Соусы маринады и подливки все лишь испортят. Только перед тем как подать на стол, уже срезанные куски, я лично посыпаю молотыми семенами укропа, но это мой личный вкус. Вообще, считается, что к мясу, приготовленному таким способом, соусы не нужны вовсе! Быть может только пиво, или очень сухое красное вино, да и то не всегда. Все остальные кулинарные извращения моих знакомых на мангалах, я теперь считаю только порчей продукта. Замоченные в вине или, не дай бог, в уксусе куски мяса, отношу к разряду безвозвратно испорченных и посему утраченных для употребления. Приготовленное по моему рецепту мясо никогда не уступает самым изысканным блюдам, тем более побывавшим предварительно в маринаде. Лично мне, оно кажется и сочней, и ароматней, и натуральней. Вот все, что нужно нормальному мужику, для того чтобы доказать, что он умеет правильно обращаться со своей добычей!