ЧАЙ УСПОКОИТЕЛЬНЫЙ
Вам потребуется:
листья мелиссы – 1 часть,
трава зверобоя – 1 часть,
цветки боярышника – 1 часть,
цветки липы – 1 часть,
листья мяты перечной – 1 часть.
Все растения высушиваются, для заваривания чая их берут в равных частях. Этот чай обладает приятным вкусом и успокаивающим воздействием на организм.
Иссоп – растение наших широт, завезено к нам из Средиземноморья. В настоящее время выращивается в Европе и в США.
Иссоп используется и в свежем, и в сушеном виде в качестве приправы к мясным блюдам, супам (картофельному, фасолевому), добавляется в соусы и колбасы. Вкус листьев иссопа слегка напоминает мятный.
СУП ФАСОЛЕВЫЙ С ИССОПОМ
Вам потребуется:
фасоль – 1 стакан,
лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
картофель – 8 шт.,
сливочное масло – 2 ст. л.,
листья иссопа – 1 пучок,
молотый перец, соль – по вкусу,
вода – 3 л.
Способ приготовления.
Фасоль заранее замочите на ночь. Перед началом варки воду слейте, залейте фасоль свежей водой и варите примерно 40 минут. Посолите по вкусу.
Лук, морковь очистите, нарежьте (лук – полукольцами, морковь – соломкой). Обжарьте овощи на сливочном масле до румяной корочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Картофель положите к варящейся фасоли, через 15 минут туда же добавьте обжаренные лук и морковь.
При подаче к столу суп поперчите, посыпьте измельченной зеленью иссопа.
Кануфер в диком виде растет по всей Европе, в том числе и в нашей стране. Его среда обитания на лугах, вдоль дорог. Родина этого растения – Западная Азия и Южная Европа.
Кануфер в небольших количествах используется для ароматизации супов, соусов и салатов. У него пряный аромат, напоминающий аромат мелиссы. Листья кануфера очень ароматны и в свежем, и в сушеном виде.
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С КАНУФЕРОМ
Вам потребуется:
шоколад – 100 г,
сливочное масло – 1 ст. л.,
яичные желтки – 3 шт.,
яичные белки – 4 шт.,
сахарная пудра – 2 ч. л.,
свежая зелень кануфера – 1 пучок.
Способ приготовления.
Шоколад поломайте на куски и при непрерывном помешивании растопите на водяной бане. Не снимая посуду с водяной бани, добавьте желтки. Белки отдельно взбейте с солью в крепкую пену. В шоколад просейте сахарную пудру, добавьте мелко порубленную зелень кануфера и хорошо перемешайте. Затем постепенно, маленькими порциями, деревянной ложкой подмешивайте к шоколаду взбитый белок. Разложите мусс по креманкам, украсьте листочками кануфера и поставьте в холодильник. Подавайте охлажденным.