Построение франчайзингового бизнеса. Курс для правообладателей и пользователей франшиз - страница 12

Шрифт
Интервал


Заметим, что сейчас в России работает 69 ресторанов «МАК-АВТО» с совершенно новой для России концепцией обслуживания, благодаря которой водитель и пассажиры могут пообедать, не выходя из автомобиля. «МАКАВТО» работает по принципу «трех окон». В первом окне работники принимают заказ, во втором – заказ оплачивается, а в третьем посетитель получает уже упакованную продукцию, не выходя из автомобиля.

На сегодняшний день в компании McDonald's в России работают более 17 тыс. человек.

В чем заключается ключ к успеху франчайзингового предприятия?

Рассмотрим, например, классическую историю о том, как изобрели ванильное мороженое.

В 1925 г. владелец табачной фабрики Говард Джонсон, недооценив растущую популярность сигарет на потребительском рынке, сделал ставку на производство новой линии сигар и полностью разорился, оставшись с киоском газированной воды и долгом в $42 тыс. Стремясь разнообразить ассортимент продукции, Г. Джонсон разработал и стал предлагать покупателям густой питательный шоколадный сироп, а затем решил использовать натуральную ваниль взамен повсеместно применявшихся в приготовлении мороженого синтетических добавок.

Конфликт с поставщиками, отказавшимися перейти на натуральные продукты, заставил Г. Джонсона наладить производство собственного мороженого на основе старинного рецепта своей матушки.

Однако благодарные американцы ценят Г. Джонсона не только как изобретателя любимого нацией ванильного мороженого. Необходимость выплачивать долги от банкротства табачной фабрики послужила Г. Джонсону сильнейшим стимулом для применения новаторских методов увеличения продаж: не имея средств и времени для дальнейшего расширения сети собственных предприятий, он стал помогать начинающим владельцам создавать ресторанный бизнес по своей модели, поставляя им фирменную продукцию.

Отличное качество нового мороженого, получившего национальное признание, позволило Г. Джонсону успешно продавать свою торговую марку и создать франшизную сеть, которая стала одним из первых опытов внедрения франчайзинга в ресторанный бизнес. Если в течение первых десяти лет Г. Джонсону удалось открыть только 12 собственных ресторанов, то за последующие пять лет, к 1940 г., благодаря франчайзингу франшизная сеть Howard Johnson выросла до 150 ресторанов.

Во время войны компания Г. Джонсона едва не обанкротилась, так как потребление сахара, молока и других продуктов было строго нормировано, а в послевоенные годы лидерство в ресторанном франчайзинге перешло к ныне всемирно известным закусочным быстрого обслуживания (fast food restaurants)