Паршивое открытие и плакатики на
улицах хотелось забыть как страшный сон, убытки того дня придётся
покрывать неделями. Я думал что здесь нет телевидения, потому что в
общаге не было экранов, наличие трансляций меняло всё.
— У нас есть такие технологии, а мы
страдаем хренью? Срочно составь график спортивных мероприятий вроде
будущего турнира аристо, что-то привлекательное и популярное. Если
будут пустые дни, выкупи записи лучших финалов прошлых лет. Музыку
долбящую по ушам - нафиг. У нас танцует три человека из целого
зала! Звук трансляции сделаешь по-тише, пусть гости болтают между
собой, расслабляются. Да пофиг, пусть даже просто сидят, покупать
что-то не обязательно, меню под рукой и чавкающие соседи подтолкнут
их к нужному решению.
Паренек старательно записывал, пока я
пытался запомнить его длиннющее имя: Аполлинарий. Вроде не так
сложно произносится, но оно странным образом превращалось в голове
в набор бессмысленных букв. Чем думали его родители когда
выбирали?
— Запомни: денег о которые мы не
посчитали - у нас просто нет. Мы нигде их не учли, проворонили. С
этого дня ты отвечаешь за статистику. Приучи персонал считать,
давая больше аналитики: средний чек посетителя, предпочитают брать
бутылку или пьют стаканами, какой контингент к нам заходит. Каждый
вечер после закрытия записываешь все данные и тащишь сюда. Если
меня нет - просто скидывай в угол, потом обработаю. Прибыль во
главе угла, любое наше телодвижение должно быть выгодно, мы тут не
милостыню раздаем. Рабочие бедны, но не нищи. Кое-какие рубли у них
водятся и они их точно потратят. Нужно сделать так, чтобы потратили
именно у нас, на не купив хот-дог на углу. И найди кого-нибудь на
свое место за стойкой. Считай что тебя повысили до помощника
управляющего.
На кастинг топ-менеджмента у меня нет
ни сил, ни желания, а паренек хотя бы выглядит смышленым. Покажет
себя в работе или вылетит с треском. Попрощавшись с бывшим
барменом, вышел на залитую полуденным солнцем улицу. Выкурив
предпоследнюю Герцеговину Викторию, я окончательно рассеял
похмельный туман в голове. Зверские штуки, надо будет послать Диму
в город закупиться ими впрок. Уверенно сел в авто, я кивнул Юре,
развалившемуся на заднем сидении. С его габаритами лечь было лучшим
выходом, но он явно стеснялся.