2 период. Диетический.
Первый завтрак: отвар ячневый или рисовый, заправленный желтком, сухарик.
Второй завтрак: жидкая манная каша на воде с небольшим куочком сливочного масла, чай без сахара.
Обед: клецки на воде с небольшим кусочком сливочного масла.
Полдник: лимонное желе, чай.
Ужин: яйцо всмятку, сухарь, чуть подслащенный чай.
3 период. Расширенная диета.
Первый завтрак: свежий творог без сметаны, черствый батон или булка с тонким слоем сливочного масла, чай с лимоном.
Второй завтрак: овсяный отвар с молоком.
Обед: протертый ячневый суп, небольшая котлета из куриного мяса, пюре из моркови.
Полдник: кисель из малинового сока, политый развеленным порошковым молоком.
Ужин: яйцо в сметане, черствая булка, сливочное масло, протертый шпинат, чай.
ПИТАНИЕ ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ (ГИПОАЦИДНЫЙ ГАСТРИТ)
При понижении кислотности, т. е. при недостаточном выделении желудочного сока, лечебное питание имеет следующие цели:
1. Щадить больной орган;
2. Стимулировать активную выработку желудочного сока.
В связи с уменьшением количества соляной кислоты в желудке, следует поднимать для улучшения переваривания белков выделительную способность больного органа приготовленной пищей. Большое значение имеет здесь пища, которая обладает сокогонным действием. К сокогонным блюдам относятся концентрированный крепкий мясной бульон, предпочтительно приготовленный из немолодой говядины, крепкий овощной отвар, рыбный бульон, фруктовые и овощные соки, грибной отвар, а также мясо, приготовленное с сохранением всех содержащихся в нем соков: мясные и рыбные котлеты без грубой корочки, яйца, молочные продукты, сельдь рубленая, овощные, фруктовые и ягодные пюре, чай, натуральный кофе, вообще все блюда, которые одним видом и запахом могут подействовать возбуждающе на выделительные функции желудка.
Сокогонное действие оказывают также копченое мясо, икра, а также минеральные воды. Воду необходимо пить малыми порциями в подогретом виде утром натощак и за полчаса до обеда по стакану. Курс лечения минеральной водой 15–20 дней. Минеральную воду можно заменить разными концентрированными мясными и овощными отварами. Очень важно, чтобы приготовленные блюда имели привлекательный вид.
Кроме того, предлагая сокогонные блюда, необходимо помнить, что пища должна быть приготовлена таким образом, чтобы не раздражать больного желудка и не задерживаться в нем слишком долго. Она должна быть щадящей, поэтому продукты перед приготовлением необходимо измельчать. Режим питания дробный. Нельзя забывать, что из-за недостатка соляной кислоты, которая создает неблагоприятные условия для развития микробов, снижается сопротивляемость желудка к инфекции. Поэтому важно тщательно соблюдать правила гигиены во время приготовления и подачи пищи.