- Добро здраве, власник, и успех у послу, а мы вам помохи у
томе, - ручкались они и обнимались. И при этом не были друзьями,
даже настоящим знакомством такие отношения назвать было сложно -
просто папа несколько раз заезжал сюда перекусить. Мужчина лет
шестидесяти, черноволосый и носатый, сдержанно улыбался, приобнимая
папу, и похлопывая по спине. А папа непринужденно стрекотал на
местном языке. Брать меню он отказался, объяснив, что и так знает,
чем сильна местная кухня.
- Младен негушский пршут и еще качамак. Нам только на перекус, в
жару если слишком сытно, то потом обязательно - жарко. По той же
причине – без вина.
- Какво вино? Ты крутишь руля, - согласно кивнул, отходя,
мужчина. Похоже, что он, в свою очередь, понимал русский.
Мы уселись за длинный темный стол, сработанный под старину, а
чего доброго и являющегося таковым. Лавка была твердой, но приятно
прохладной для попы. Я рассматривала старый камень стен и пола,
железные обода под потолком, на которых крепились гнезда для
свечей, настенные бра в том же стиле, но с лампочками, а папа
объяснял:
- Я пожелал успехов в бизнесе и сказал, что мы прямо сейчас и
поможем ему в этом.
- Я, кажется, уловила суть.
- Пршут, Катюша, это вяленое мясо, свинина, - охотно объяснял
папа, - тут живут, в основном, христиане и свинина для них не
запретный продукт. В горах это мясо вялят почти год, представляешь?
Вкусно и хранится долго, но суховато и жестковато, а тут подают
молодой пршут – ему месяца четыре от силы. А качамак – это
картофельное пюре с кукурузной мукой и расплавленным в нем домашним
сыром. Хлеб я никогда не беру, хотя чесночные домашние лепешки тут
тоже зачетные.
- Картошка – тот же хлеб? – вспомнила я папины вкусы.
- Именно. И овощи тут не заказывают, их дают просто так и
бесплатно - хозяева выращивают сами, так что это местный бонус.
Была бы сейчас на подаче хозяйка – замучились бы выслушивать, как
все это выращивалось. Они и на овощных базарах буквально в рот суют
– заставляют пробовать и рассказывают, рассказывают… Сейчас
помидорный сезон… Да слюнки текут уже, блин! Они не спешат никогда,
народ здесь не любит суетиться - степенно все, важно и с
достоинством. За что и люблю, ну… я говорил уже. О! Благодарствую,
хозяин, ох-х, благо и дар, на самом деле…
На стол опустилась тарелка с мясной нарезкой – тонкими
полупрозрачными ломтями вяленого мяса. А рядом с мясом - малиновый
островок из половинок мясистых помидоров, и еще тонкие дольки
сладкого красного лука пополам с зелеными луковыми перьями. Потом
мужчина принес порционные тарелки с исходящей горячим паром
желтоватой массой, оплывающей топленым сливочным маслом и
посыпанной мелкорубленой зеленью. Рот наполнился слюной, и я громко
сглотнула, уже вгрызаясь взглядом во все это, а папа засмеялся.