365 завтраков на каждый день - страница 6

1. Горбушки поломать руками и выложить в блендер.

2. Добавить фундук, миндаль и измельчить все в крошку.

3. Всыпать 1 ст. ложку сахарной пудры и еще немного все измельчить.

4. Консервированные персики измельчить блендером в пюре.

5. Добавить к персикам голубику (немного ягод оставить), перемешать.

6. Сметану соединить с оставшейся сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

7. На дно бокалов выложить персиковое пюре с голубикой, а сверху немного сладкой сметаны.

8. Присыпать все хлебно-ореховой смесью, украсить ягодами голубики.

4 35 мин.

1 ананас

4–5 ст. ложек некислой сметаны

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка бальзамического уксуса

1 ч. ложка рома

1. Ананас очистить и нарезать кольцами толщиной в сантиметр.

2. Выложить нарезанный ананас в форму для выпечки, сбрызнуть бальзамическим уксусом и ромом, оставить на 5–7 минут.

3. На ананасы выложить сметану, равномерно ее распределить, посыпать сахаром и запекать под грилем 5–7 минут.

3 35 мин.

300 г крыжовника

1 лайм

150 мл жирных сливок

1 1/2 ст. ложки сахарной пудры

1 ст. ложка коричневого сахара

1 ст. ложка сливочного масла

1. Крыжовник выложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, сливочное масло и варить на медленном огне 5–10 минут.

2. Когда сахар полностью растворится, измельчить крыжовник блендером до однородного состояния, затем отправить в холодильник.

3. Цедру лайма натереть на мелкой терке.

4. Сливки взбивать миксером, пока они не увеличатся в объеме, затем добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до образования пышной плотной массы.

5. Соединить пюре из крыжовника со взбитыми сливками.

6. Добавить половину цедры лайма, перемешать.

7. Украсить оставшейся цедрой.

1

1 кислое яблоко

1 яйцо

1/2 лимона

50 г жирной сметаны

50 мл оливкового масла

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки картофельного крахмала

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка мускатного ореха

1. Яблоко почистить, не разрезая удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 5 мм.

2. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть яблочные кольца, чтобы они не потемнели.

3. Соединить муку, крахмал, яйцо и разрыхлитель, влить 60 мл ледяной воды и вымешать кляр. Если нужно, добавить еще немного ледяной воды.

4. Разогреть в небольшой кастрюле оливковое масло.