Секрет 8: Любая диета заведомо предполагает эпизод «срыва»!
Практически все диеты мучительны и бессмысленны, но, кроме того, некоторые из них просто опасны и могут нанести серьёзный вред организму. Анорексия от бесконтрольного применения модных диет – не поддающееся лечению заболевание нервной системы – ежегодно уносит жизни многих молодых женщин. Число больных увеличилось в последние десятилетия, причём участились случаи заболевания анорексией среди мужчин.
Есть и другие опасности. Многие из диет основаны на резком сокращении одного из компонентов питания, например углеводов, как в диете Аткинса. В процессе обмена углеводы расщепляются до глюкозы, которая является единственным источником питания для нервных клеток, поэтому при недостатке углеводов страдает прежде всего мозг. Нарушаются скорость реакции, внимание, память, обучаемость— фактически вместе с весом человек теряет и некоторый запас своего интеллекта.
Чрезмерное потребление белков во время этой диеты приводит к появлению в крови токсичных продуктов неполного распада белка – кетоновых тел, а также к отложению в суставах солей мочевой кислоты (её содержание в крови повышают жирное мясо, рыбные и мясные бульоны). Крайне низкое содержание в пище растительных волокон при диете Аткина приводит к уменьшению двигательной активности кишечника. Но, пожалуй, главная опасность этой диеты в том, что избыток жиров способствует развитию атеросклероза. Тем, кто имеет какие-либо хронические заболевания, она категорически противопоказана. Впрочем, такое противопоказание справедливо по отношению к очень многим диетам.
К сожалению, диетология сегодня— это мощная индустрия, и настолько огромные деньги там крутятся, что она никогда не признает себя неэффективной. Информацию о правильном питании намеренно искажают, и в результате большей путаницы, чем в вопросах питания, трудно себе представить!
Прежде всего это касается самого термина «диета». Принято считать, что диета – это палочка-выручалочка, предназначенная исключительно для быстрого похудения, с тем, чтобы затем снова расслабиться и начать есть всё подряд, «всё, что вижу». На самом деле же греческое слово «диета» в переводе означает «образ жизни, режим питания».
ДИЕТЫ БЫВАЮТ ДВУХ ТИПОВ:
1. Диета как лечебное средство и медицинский термин. Такие диеты действительно очень эффективно лечат многие заболевания (в том числе и ожирение), но, как и все остальные лечебные средства, они должны быть не взяты из модного журнала, а назначены врачом-диетологом на определённый срок и применяться только под его контролем.