Домашнее застолье без суеты - страница 3
Как подготовить домашнее застолье: чек-лист
1. Напишите список гостей
2. Отметьте, кому требуется особое питание
• Дети
• Гости на диете
• Постящиеся гости или вегетарианцы
3. Определите формат застолья
• Семейный праздник
• Романтический ужин
• Встреча с подругами
• Детский день рождения
• Ваш вариант
4. Составьте список блюд и выберите рецепты
5. Выпишите список продуктов с указанием количества, и отметьте то, что у вас есть в наличии. Остальное пометьте разным цветом:
• что можно купить заранее
• что нужно покупать накануне
• что покупать в день торжества
6. Продумайте, какие бытовые приборы, посуда, столовое белье и предметы сервировки будут вам необходимы для подготовки праздничного застолья, составьте список и отметьте:
• что у вас есть и не нуждается в подготовке
• что нужно подготовить (постирать-погладить-отремонтировать и т. д.),
• что требуется купить
8. Отметьте шаги по подготовке в календаре и настройте систему напоминаний.
Выбор блюд
Основное блюдо
Основное блюдо праздничного застолья – горячее и белковое. Чаще всего именно о нём рассказывают гости, когда вспоминают о празднике.
В ваших кулинарных записях наверняка есть несколько проверенных семейных рецептов маминого рождественского гуся, мантов от маминой подруги, невероятной запеченной рыбы или мясной кулебяки от бабушки.
А если вы хотите обновить традиции и приготовить что-то новенькое, воспользуйтесь нашим чек-листом.
Чек-лист: как выбрать основное блюдо
Если их немного, то для горячего вполне подойдут запечённые целиком курочка, рыба или кролик.
Для многочисленных гостей такой вариант не подойдёт, либо придётся предусмотреть возможность одновременного приготовления нескольких тушек. Лучше выбрать порционные блюда, вроде голубцов или запеченных стейков.
Не забывайте и о таких вариантах, как домашние манты или пельмени – они позволят сэкономить время в день торжества, так как готовятся заранее.
Мясо, рыба, птица, кролик или грибы – каждый из этих продуктов может стать героем праздничного меню.
Если в вашей компании собираются одновременно мясоеды и вегетарианцы, или кто-то держит пост, не обязательно готовить одновременно два основных блюда.
Приготовьте одно главное блюдо по вкусам большинства гостей. Предпочтения оставшихся вы учтете при выборе гарниров, салатов и закусок.