В основном витамин B>12 встречается только в животных продуктах, но также его можно получить из растительной пищи – обратите внимание на фермерскую молочную продукцию (нежирный творог, сыр), а также темпе, витграсс, неактивные пищевые дрожжи (nutrition yeast) и морские водоросли. Переходя на вегетарианскую диету и не задумываясь о том, достаточное ли количество витамина B>12 попадает с пищей, вы рискуете после шести месяцев получить серьезный сбой в нервной системе. Витамин B>12 можно покупать дополнительно – как растительный БАД.
Жиры необходимы для поддержания энергии и здоровья организма в целом. При недостаточном количестве жиров в питании может ухудшиться цвет кожи, здоровье волос и ногтей. Женский организм страдает на безжировой диете больше, чем мужской, может нарушиться или полностью пропасть менструальный цикл.
Именно жиры способствуют правильному усвоению витаминов. Если вы решили отказаться от рыбы, обязательно добавляйте в пищу оливковое, конопляное, льняное и кокосовое масло.
Продукты с ярко выраженным пигментом содержат большое количество антиоксидантов, которые борются с преждевременным старением. Фиолетовые, синие, желтые, красные, оранжевые, зеленые фрукты и овощи богаты витаминами C, E и A, что помогает остановить окислительное действие свободных радикалов и помочь оздоровлению организма.
Редко кто не любит сладкое. Плохие новости заключаются в том, что в большинстве кондитерских изделий есть огромное количество химии, желатина, маргарина, сахара и других ядовитых для организма компонентов. Давайте же найдем альтернативу? Постарайтесь заменить старые привычки к сладкому на новые. Например, вместо желатина использовать для приготовления желе агар-агар, вместо сахара – сироп топинамбура, а сливочное масло и маргарин заменить кокосовым маслом. Вместо конфет – сухофрукты.
Не пренебрегайте спортом. При переходе на вегетарианскую диету волей-неволей мы запускаем процессы очищения, поэтому вы можете чувствовать утомление, головокружение, могут появиться легкие высыпания на коже. Не пугайтесь, это нормальное явление. Попробуйте впустить в свою жизнь легкие кардионагрузки: бег, аэробику, прыжки со скакалкой. Йога также поможет вам преодолеть переходный период. Любая физическая активность ускорит выведение токсинов из организма.