– У нас есть такой салат, называется «Лето».
– У вас овощи без нитратов?
– Да, конечно. Нам овощи поставляет бывший доцент одного из вузов, он купил полуразрушенный двухэтажный дом на пустыре, огородил его, сделал теплицу, поле у него приличное, и поставляет нам хорошие чистые овощи. В другие рестораны тоже. Он неплохо живет. Мы к нему иногда в гости ездим.
– Так вы эти овощи не проверяете?
– Обязательно проверяем, каждую партию. У нас своя лаборатория… На первое будете заказывать?
– Борщ, украинский, немного.
– Полпорции?
– Да.
– Чай, кофе?
– Чай. Черный, цейлонский, с лимоном.
– Десерт?
– Вафельный торт, шоколадный, немного.
– Фрукты?
– Банан.
– Что-нибудь еще?
– Что-нибудь из рыбы…
– Есть хороший заливной судак.
– Хорошо.
– Что-нибудь еще?
– Все, пожалуй. Да, все.
– Сейчас принесу.
Слова и выражения
Заказывать будете? Are you ready to order?
Бифштекс steak
Натуральный natural
Рубленый minced
Прожаренный burnt to a crisp, well-done;
Средний medium
С кровью bloody as hell, bloody;
Салат salad
Картофель фри chips
Квашеная капуста sauerkraut
Гарнир garnish
Зеленый горох green pees
Вино wine
Коньяк brandy
Редис radish
Репчатый лук white onion
Зеленый лук spring onion
Укроп dill
Подсолнечное масло sunflower oil
Нерафинированное non-refined
Нитраты nitrates
Поставлять supply
Бывший former
Доцент dean
Перестройка perestroika
Полуразрушенный tumbledown
Пустырь wasteland
Огородить fence in
Теплицу greenhouse
Лаборатория lab
Первое блюдо the first course.
Борщ украинский Ukrainian borsch soup
Порция portion, helping;
Вафельный торт waffle cake
Заливной судак jellied pike-perch
– Good evening. What are you going to order?
– Stake, maybe.
– Natural or minced?
– Natural.
– Burnt to a crisp, medium or bloody?
– Medium.
– French fries, a little bit of sauerkraut for garnish?
– Yes, and add some green peas.
– Wine, brandy?
– No, thanks. Fanta «Grapes» with ice.
– Salad?
– Yes. Summer salad. Cucumbers, tomatoes, onion, spring onion, radish, dill, sunflower oil… Can you do it that way?
– We’ve got that kind of salad, it’s called «summer», only it’s with olive oil.
– Even better. The vegetables here are nitrates-free, aren’t they?
– Yes, of course. The vegetables come here from a former assistant professor of one of local universities. He bought a tumbledown double-story house on a piece of wasteland, reconstructed it, fenced it, made a greenhouse, and began to produce top-quality vegetables for restaurants. He’s well off. We visit him sometimes.