Правила полезной кухни - страница 4

Шрифт
Интервал


Несомненным плюсом этой книги является то, что при характеристике блюда указывается не только технология его приготовления, но и его калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов и характеристика использованных пищевых продуктов, что позволяет оценить его полезность в каждой конкретной ситуации. Из представленных рецептов можно составить пищевой рацион для снижения массы тела, низкожировую и низкоуглеводную диету, напитки и смузи использовать во время разгрузочных дней, а главное, эти рецепты можно использовать в ежедневном пищевом рационе для того, чтобы сделать его более разнообразным, «легким» и здоровым, а также почувствовать неповторимый вкус полезной еды. Включение в ежедневный рацион питания здоровых блюд будет способствовать снижению энергетической ценности пищи, уменьшению количества жиров и сахара, что, несомненно, подарит хорошее самочувствие, ощущение молодости и вместе с умеренными физическими нагрузками будет способствовать общему оздоровлению организма в целом.

Желаю Вам увлекательного и полезного путешествия в мир здоровой кулинарии вместе с «Академией здорового образа жизни» Санатория «Сибирь» и приятного аппетита!

Дороднева Елена Феликсовна
Врач диетолог-эндокринолог, профессор кафедры терапии с курсом эндокринологии и фтизиатрии ТюмГМУ, д.м.н., главный внештатный специалист диетолог Департамента здравоохранения Тюменской области.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Омлет белковый с креветками


Энергетическая ценность блюда: 243,99 ккал*

Состав: белки 22,98, жиры 16,48, углеводы 0,95.

Время на приготовление 25 минут

Выход готового блюда 140 г


Ингредиенты:

На 1 порцию потребуется:

• белок яичный 75 г

• молоко 30 г

• масло сливочное несоленое 2 г

• креветки тигровые 40 г

• укроп 2 г


Приготовление блюда:

Отделяем белки от желтков. К яичным белкам добавляем молоко, смесь тщательно перемешиваем, выливаем в емкость и готовим в пароварке 20—25 минут.

Тигровые креветки очищаем и варим в течение 3—5 минут. Подаем блюдо порционными кусочками омлета с уложенной сверху креветкой. Украшаем укропом.


Вы знаете, что яйцо куриное содержит 12 витаминов. Оно уступает по содержанию витамина D только рыбьему жиру, является хорошим источником активного витамина А. Содержит 96% минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, медь. Витамины группы B, витамина красоты Е, Лецитин, содержащийся в желтке, способствует укреплению памяти и повышает умственную работоспособность