То, как эволюционировала система спортивного питания Молли Хаддл, представляет собой образец, широко распространенный среди спортсменов на выносливость. Единственное, при переходе на профессиональный уровень каждый спортсмен корректирует образ питания под себя, чтобы в полной мере реализовать все его преимущества.
Павел Ошал – известный польский профессиональный марафонец с лучшим персональным достижением в 2:12.20. Он рос в бедной семье на весьма несбалансированном рационе, в который входило недостаточное количество фруктов и овощей и в котором совсем не было рыбы. Получив спонсорскую поддержку, Ошал значительно расширил рацион. Сегодня он съедает как минимум один фрукт или овощ в каждый прием пищи или перекус и проводит три месяца в году, тренируясь в Португалии, где ест рыбу каждый день, а то и дважды. Новый подход к питанию кардинально изменил его способность к продолжительным тренировкам, которые нужны, чтобы поддерживать профессиональный уровень. Это позволило ему добиться немалых успехов, включая победу в Варшавском марафоне.
Стоун Тцанг, бегун-экстремал, живущий в Гонконге, приложил особые усилия к тому, чтобы кардинально улучшить рацион. Он резко сократил потребление различных снеков типа чипсов и жареной пищи и увеличил количество овощей, фруктов и орехов. «Питаясь более здоровой пищей, чувствую себя лучше и сильнее», – говорил мне Тцанг.
Дмитрий Полянский, российский триатлет, который закончил сезон 2014 года с седьмым результатом в мире, вырос на типичном русском рационе[9]. Однако попав в сборную своей страны и увидев, как питаются его коллеги в международных тренировочных лагерях, он радикально изменил схему питания, добавив в рацион богатые углеводами блюда, например пасту. Дмитрий обнаружил, что диета, основанная на углеводах, дает ему больше энергии и сил для тренировок и соревнований.
Нейден Смит, профессионалка в парной академической гребле из Южной Африки, занявшая в мировом чемпионате 2014 года шестое место, выросла на домашней еде, которую готовила ее мать (любимым блюдом в семье была жареная курица). Став профессиональной спортсменкой, Нейден была вынуждена скорректировать рацион таким образом, чтобы учесть свои особенности. Нехватку железа в организме она старается компенсировать красным мясом и специальными биологическими добавками. Смит также страдает от спорадических приступов недиабетической гипергликемии, поэтому соблюдает повышенную осторожность в употреблении рафинированного сахара.