Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя - страница 45

Сладкие груши, круглогодично продающиеся в наших магазинах, содержат до 80 % воды, 10 % сахаров, органические кислоты, дубильные вещества, клетчатку. В мякоти и особенно в кожуре много витаминов А, РР, С, микроэлементов. Сок и пюре из недозрелых плодов обладают слабым вяжущим действием, но спелые груши послабляют при их ежедневном употреблении. Засушенные плоды, особенно груш-дичек, широко применялись в народной медицине как потогонное, вяжущее, отхаркивающее и мочегонное средство. «Взвар» из сухих дуль – сморщенных мелких груш с содержанием дубильных веществ в мякоти до 20 % – спас много детских жизней в 1918–1922 годы на Украине.

Свежие и консервированные груши, тем более выращенные в условиях умеренного климата, наиболее богаты витаминами, то есть наиболее полезны. Наиболее полезны дикие плоды груши уссурийской (P.ussuriensis), у которой употребляют даже молодые веточки с листиками, заваривая как витаминный чай.

Мелкие груши целиком сушат на противнях, выстланных бумагой, или решетках в негорячей печи или электросушилках. Из сушеной груши или из нее в смеси с другими сухофруктами готовят отвар. Их варят 15–20 мин и пьют отвар горячим вместе с медом при простуде и гриппе как потогонное и мочегонное средство. Остывший взвар принимают при диарее по 1 ст. (детям 1–2 ст. л.) трижды в день. Удобно измельчить сухие плоды и запарить их в термосе на 2 часа. Такой чай пьют во время простуды в количестве до 1–1,5 л в день.

Слегка не дошедшие до полной спелости груши нарезать дольками, плотно уложить в банки, где уже насыпаны сахар и лимонная кислота (или нарезанные поперек плоды хеномелеса, или японской айвы). Стерилизуют 0,5 л банки 15–20 мин в кипящей воде или 30 мин в аэрогриле. На одну банку берут 2 ст. л. сахара, 3 груши, 3 плода хеномелеса или 4 г лимонной кислоты.