Денис достает два увесистых шматка сала и несколько мисочек с
разноцветными порошками.
— Это специи, — Денис наклоняет в камеру мисочки, и видно
ярко-оранжевый, белый и синий порошки. — Мы очень долго исследовали
всевозможные пряности нашей необъятной империи и пришли к выводу,
что эта рыжая пыль жука Карануока больше всего по вкусу и запаху
похожа на чеснок. А вот этот синий помет гусеницы Жауры больше
всего похож на черный душистый перец. Ну, а белая — это соль!..
Думаю, вы знаете, что это такое. Или нет?.. На всякий случай я
укажу химическую формулу соединения в описании… как там ее? Натрия
хлорид! Во!
Денис берет тесак и разрезает шматки сала на одинаковые ровные
кусочки. В отдельной пустой чашке он смешивает специи и соль.
— Итак! Для оптимального аромата смешайте смесь специй и соли,
чтобы получить вот такую радужную субстанцию. Сало необходимо
разрезать вот на такие кусочки. Если куски будут больше — сало не
просолится. Меньше куски — можно! Больше — нет. Далее. И вот таким
способом мы обмазываем каждый кусочек смесью. Обмазываем полностью,
не жалеем специй!.. — Денис придирчиво осматривает каждый кусочек
сала на предмет соответствия слоя соли и специй. — Самое классное,
что специи-заменители, которые мы нашли, не горят и при копчении мы
не получаем «огарка» на сале… Так, теперь… Далее мы берем пустую
тару. Я взял контейнер из-под боеприпасов 726 калибра, только
обязательно шрапнельный. Так удобнее складывать, и крышка есть. На
дно тары мы насыпаем опилки и выкладываем аккуратненько кусочки
нашего сала вот таким способом. Сало должно лежать на подложке и не
должно соприкасаться с опилками. Доступ дыма от опилок к салу
должен быть свободный. Все! Готово!
Денис вытирает о фартук руки и довольно улыбается.
— Теперь мы убираем все это на 200 часов в помещение с
температурой 10-15 градусов. Ну, или, как я, засовываете тару в
термостат с заданной температурой, — Денис указывает на огромный
шкаф с кучей кнопочек. — Это, конечно, не совсем термостат, в этой
хреновине руду перерабатывают в концентраты, но при желании и
знании азов программирования мы сможем перенастроить ее в
термостат!
Артнаводчик нажимает несколько кнопок на шкафе, и небольшая
дверца этого шкафа открывается. Внутри находится точно такой же
ящичек из-под боеприпасов.