Над всей Артанией безоблачное небо - страница 44

- Ссамджан!

А это уже это соус, рожденный из твенджана, приправленного чесноком, имбирем, кунжутным маслом и другими специями. Ссамджан используется как часть блюда ссам, которое включает мясо или морепродукты, которые ты заворачиваешь в листья салата с капелькой этого самого соуса. Он же присутствует в качестве соуса для свежих овощей, таких как зеленый перец, чили или огурцы. Одним словом, универсальная заправка.

- Гук-гачжан!

Это уже пошли бутылочки. В этой - соус из ферментированной соевой пасты, на вид -почти прозрачная жидкость, которая получается при приготовлении пасты из ферментированных соевых бобов. Он более соленый и светлый, чем обычный соевый соус. Он используется для придания особого аромата супу.

Основа для всех этих соусов одинакова. Соевый соус готовят, добавляя плесневый грибок к смеси отваренных соевых бобов и обжаренной пшеницы. Позже рост плесени прекращают воздействием концентрированного солевого раствора. Готовую массу процеживают и пастеризуют перед розливом.

-Сэу-джот!

Здесь в баночке, которую с восторгом разглядывают ËнЭ, и особенно БоРам, соус из маленьких креветок. Это ферментированные мини-креветки в рассоле, совсем крошечные. Его корейцы используют для того, чтобы подсолить блюдо или даже включают в рецепт семейного кимчи, поскольку креветки очень хорошо помогают процессу ферментации.

-Мёльчи ёк-джот!

А это уже соус из засоленных анчоусов. Навкус он напоминает тайский или вьетнамский рыбный соус. Мёльчи ёк-джот используется для приправы самых разных блюд, от кимчи до супов.

Сварив риса, девушки сели смаковать вкус Родины. Я вежливо отказалась, сказав, что завтра немного попробую, а пока поздно. Как философски ответилаËнЭ:

- На нет и суда нет. Нам больше останется. Верно, БоРам?

- Угу, - с полным ртом ответила та.

13 августа ночь

Чат в Корее, который никогда не спит

[*] – Хотите посмотреть убойную фотографию из России?

[*] – Ты про Агдан или вообще?

[*] – Конечно, об Агдан. Они снимают в фильме погоню на лодках по реке, когда на них нападают бегемоты.

[*] – Русские что, для съемок фильма, привезли бегемотов? Это сколько же стоит такая транспортировка? Фильм себя не окупит никогда

[*] – В том-то и феномен, что их не привозили, они сами собой завелись. Причем толстые, зубастые, но тоже любят полежать на песочке в солнечный день.