Крафтовое пиво. Пивная революция: руководство от инсайдера - страница 26

Шрифт

Интервал

Благодаря крафтовой революции сегодня всем желающим и любителям пива становится доступным великое разнообразие сортов и марок пива. Если еще совсем недавно во всех барах и магазинах предлагали одно пиво под разными брендами, то теперь в одном баре или бутике можно обнаружить десятки, если не сотни разных сортов и марок крафта. Произошел качественный переворот в культуре потребления пива.

Неслыханное еще несколько лет назад рыночное разнообразие предоставляет потребителю пиво местных крафтовых пивоварен, экспериментальные разработки домашних умельцев и даже нестандартные сорта пива от крупных производителей, которые делают попытки не отстать от событий крафтовой революции. К этому стоит добавить огромное разнообразие крафтового импорта со всех уголков мира: в специализированных магазинах и пивных бутиках. Пока в нашей стране крафтом торгуют особые пивные магазины и пивотеки. Но пройдет немного времени, и в России, как и в США, в супермаркетах появятся десятки метров полок, наполненных сотнями сортов и марок пива со всех концов света. Этот процесс уже начинается, и его не остановить.

Немного статистики

По состоянию на начало 2016 года, согласно результатам исследования, проведенного ирландской компанией Alltech, организатором ежегодной пивной ярмарки и фестиваля Alltech Craft Brews & Food Fair, объем мирового рынка крафтового пива оценивается в $50 млрд.

По данным экспертов компании, во всем мире сейчас работают более десяти тысяч пивоварен, которые можно причислить к крафтовым. Таковыми можно считать небольшие по объему производства пивоварни, преимущественно нацеленные на местный рынок. Около 86 % из них работают в Северной Америке и Европе – всего 4483 и 4486 соответственно. Количество пивоварен в США в конце 2015 года превысило 4483, что стало историческим рекордом с конца XIX столетия, когда количество американских пивоварен достигло максимума, а потом в XX веке резко упало. По количеству пивоварен Соединенные Штаты являются безоговорочным лидером в мире, хотя разные страны Евросоюза в совокупности имели в конце 2015 года чуть больше пивоварен, чем США.

1. Европейский Союз 4486

2. Соединенные Штаты 4483

3. Азия и Тихоокеанский регион 661

Вот рейтинг первой десятки стран мира по количеству крафтовых пивоварен, согласно данным экспертов компании Alltech.

Следующая страница