.
Vita – жизнь, вторая часть названия: «amine» была выбрана, потому что в структуре тиамина есть аммонийный азот.
Казимир Функ предположил, что и другие заболевания: цинга, рахит тоже вызываются нехваткой таких веществ, как тиамин.
Позднее были открыты и другие витамины, установлены их структуры.
Несколько научных открытий, связанных с витаминами, были отмечены Нобелевской премией:
По физиологии и медицине:
1. Христиан Эйкман «За вклад в открытие витаминов».
2. Фредерик Гоуленд Хопкинс «За открытие витаминов, стимулирующих процессы роста».
3. Альберт Сент-Дьёрди «За открытия в области процессов биологического окисления, связанные в особенности с изучением витамина С и катализа фумаровой кислоты».
4. Хенрик Карл Петер Дам «За открытие витамина К».
5. Эдуард Адальберт Дойзи «За открытие химической структуры витамина К».
По химии:
1. Адольф Отто Рейнгольд Виндаус «За работы по изучению строения стеринов и их связи с витаминной группой».
2. Уолтер Норман Хоуорс «За исследования углеводов и витамина С».
3. Пауль Каррер «За исследование каротиноидов и флавинов, а также за изучение витаминов А и В>2».
4. Рихард Кун «В знак признания проделанной им работы по каротиноидам и витаминам».
Какие вещества мы будем называть витаминами? Что отличает витамины от других веществ? Признаки витаминов:
– Низкомолекулярные соединения.
– Абсолютно необходимы организму.
– В организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве), должны поступать извне. Есть группа витаминов, синтезируемых нашей кишечной микрофлорой. И мы должны понимать, что это никакое не «исключение из правил». Кишечник для нашего организма – среда внешняя. И хотя бактерии кишечника – это обязательный его компонент. Бактерии – это другой организм. И то, что они синтезируют – для нас это вещества, поступающие извне.
– Организму достаточно следовых (крайне малых) количеств этих веществ.
– Витамины не используются как субстрат для получения энергии и как пластический материал.
– Биологическая функция витаминов обусловлена их участием в метаболических процессах, многие витамины являются коферментами.
В основе базовой классификации витаминов лежит их растворимость: различают жирорастворимые и водорастворимые витамины.
В зависимости от содержания витамина в организме различают несколько групп патологий: