Кейтеринг - страница 14
2.4 Кейтеринг, предназначенный для оказании услуг на общественных мероприятиях. Кейтеринг розничный
Кейтеринг, предназначенный для оказании услуг на общественных мероприятиях
Данный кейтеринг относится к числу особенно сложных. В арсенале хороших кейтеринговых компаний имеется огромное количество разнообразных услуг, которые они предлагают своим клиентам. Они способны обеспечить шикарный свадебный выезд или простую вечеринку, посвященную уходу человека на пенсию, сдадут в аренду расходные материалы или необходимое клиенту оборудование. Число предлагаемых ими услуг практически необозримо.
В обязанности кейтеринговой компании, занимающейся этим кейтерингом, входит ряд составляющих [3]:
«Составление регламента мероприятия и правил работы; разработка меню мероприятия и составление графика подачи блюд; планирование рабочего пространства и траектории движения потоков персонала; доставка оборудования; организация фуршетной зоны; организация банкетной зоны; организация технического помещения для сервировки блюд; расстановка и драпировка мебели; сервировка блюд; инструктаж персонала (общий и индивидуальный)».
Кейтеринг розничный, занимающийся продажей готовых блюд
Когда проводятся спортивные состязания, концерты, фестивали, футбольные матчи, их организаторы бывают озабочены проблемой обеспечения питания присутствующих, которым помимо еды нужны еще и напитки. Проблема спокойно решается с использованием продажи готовых продуктов в розницу.
Поварами из кейтеринговых компаний обеспечивается готовка фаст-фудов, бутербродов, кондитерских изделий, выпечки. Они герметичным образом запаковываются и съедаются без помощи каких-либо приборов.
Что касается напитков, то в данном случае им не позволительно быть алкогольными.
Розничный кейтеринг сегодня все чаще используется гражданами, сидящими дома и не желающими готовить еду самостоятельно.
2.5 Кейтеринг кальянный. Кейтеринг концертный
Кейтеринг кальянный
Развитие этого кейтеринга в последнее время отличается довольно большой активностью. Услуга предусматривает кальян – как на выезд, так и на дом к заказчику. Этот кейтеринг подразумевает наслаждение паровыми коктейлями (кое-кого он может даже удивить).
«Паровая служба» ведется специально подготовленными специалистами, занимающимися готовкой смесей из качественных табаков и поддержанием дыма на протяжении всего «кальянного» процесса.