Как вариант, можно взять крепкие помидоры, порезать их дольками, добавить наш лучок, получится отличный салат к долме или кебабам. Узбеки делают аналогичный салат. Они щедро посыпают лук красным молотым перцем, не добавляют зелень, заправляют виноградным уксусом и добавляют зерна граната. Подают такой салат к самсе или мантам.
Салат без мяса. Хорош в любое время года, особенно летом с холодным домашним квасом.
4 картофелины, 2 томата, 3—4 бочковых соленых огурца, 1 салатная красная луковица, ½ пучка укропа, масло подсолнечное (нерафинированное и недезодорированное), соль, перец.
Порезать дольками томаты, огурцы кружочками, лук полукольцами, укроп измельчить. Посолить, поперчить, щедро заправить ароматным нерафинированным маслом. Картошку отварить в мундире, очистить еще горячую и крупно порезать. Положить в салатник и перемешать с остальными составляющими. Горячая картошка начнет впитывать ароматы всех овощей и заправку.
2 моркови, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 1 банка красной фасоли, любая зелень, растительное масло, соль.
Из моркови и лука сделать зажарку, подсолить. Огурец порезать соломкой. Чесночок измельчить. Зелень порезать. Фасоль открыть и слить жидкость. Все вместе смешать в салатнике, заправить маслом.
Свекольный салат с семечками
2—3 свеклы, 1 красная луковица, сметана, семечки подсолнечникапо вкусу, соль, перец.
Свеклу отварить или запечь, почистить. Натереть на терке. Лук порезать четвертинками колец. Семечки обжарить на сухой сковородке. Соединить свеклу, лук, заправить сметаной и посолить по вкусу, сверху посыпать семечками.
Я не советую сбивать горечь с лука. Свекла сладкая, сметана нежная – такому салату не повредит легкая луковая остринка.
Перловка является одной из самых экономных круп. К сожалению, она не очень популярна. А зря! Я расскажу о ее полезности, возможно, она станет частым гостем на вашем столе.
Ценность перловой крупы заключается в ее многообразном действии на организм человека. И все потому, что она является богатым источником 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот, жирных кислот, в том числе омега-3 и омега-6, усвояемых углеводов, клетчатки. Крупа богата витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9) и витаминами РР, Е, провитамином А, многочисленными минералами и микроэлементами.